每逢特殊节日的时候，我们总想用一些比较特殊的、有纪念意义的葡萄酒来庆祝，或者收藏一些葡萄酒来纪念这个节日，然后等到某一个特殊的时间在来打开这瓶酒。那么，最好是购买具有良好陈年潜力的葡萄酒来收藏，所以接下来我们就从酸度，单宁，甜度和酒精度四个方面，来探讨一下葡萄酒的陈年潜力。
葡萄酒储存
如果希望自己为了庆祝纪念日而购买的葡萄酒可以储存十年以上，那么一定要将他们储存避光，恒温的条件下。一般酒窖最理想的储存状态是没有光线，温度保持在10-15摄氏度左右。如果你真的非常重视葡萄酒的储存，那么你可以考虑设计一个独立的葡萄酒储存空间，其实也不一定如此土豪，一个酒柜即可。
酸度
那些拥有更高酸度的葡萄酒，往往被认为可以储存更长的时间。葡萄酒随着时间陈年，会逐渐失去其酸度而变得平易近人。通常而言，葡萄酒拥有更高的酸度，可以更长久的追随着陈年的步伐，有些酸度异常高而让人难以接近的葡萄酒，往往适合陈年十年之后享用最佳。
单宁
红葡萄酒特点：品尝高单宁葡萄酒的感觉就像用舌头轻舔茶包。单宁作为葡萄酒的结构成分，常常被称为红葡萄酒的骨架。而拥有高单宁的葡萄酒也特别适合陈年。红葡萄酒中的单宁主要来自于酿造过程中带皮浸渍发酵，另外，也有少数的单宁来自于陈酿时，橡木桶所带的橡木单宁溶入酒液中。注意，白葡萄酒的陈年潜力与单宁无关，因为除了少数经过橡木桶陈酿的白葡萄酒拥有少量单宁之外，绝大多数白葡萄酒几乎不含有单宁。
低酒精度
高酒精度会对葡萄酒的陈年产生不利的影响，酒精的主要作用是充当挥发剂或是防腐剂（例如年份波特酒中）。所有的干型葡萄酒不像那些蒸馏烈酒或者加强型葡萄酒，如波特酒那般，拥有较高的酒精度也可以陈年许久。适合陈年较长时间的葡萄酒的酒精度一般维持在13.5%或者低于13.5%。当然，所有的事情都不是绝对的，那些酒精度高，而同时拥有高酸度和高单宁的红葡萄酒则是个例外，比如意大利传统高价酒中，大多数都是高酒精度，高单宁，高酸度的的。通常情况下，酒精度较低的葡萄酒适合陈年较长时间。
甜度
甜度总是葡萄酒中容易被忽视的一部分，那是因为干型葡萄酒在全球的普及，拥有超高残糖的葡萄酒同样具有巨大的陈年潜力。
葡萄酒自身的风格因素会影响其陈年外，其他一些外界因素也有可能会影响到葡萄酒的陈年，比如软木塞的使用和质量都会对葡萄酒产生巨大的影响；另外，光线与过高的温度都会缩短葡萄酒的寿命。
想要收藏具有陈年潜力的葡萄酒，最好先从这四个方面来考虑查看一下葡萄酒的陈年潜力，如果不具有陈年潜力，那么，这瓶葡萄酒最好赶紧把它喝完了。
换一换
清空全部
