红葡萄酒搭配什么菜下酒比较美味

红葡萄酒搭配什么菜下酒比较美味呢?今天就来介绍一下红葡萄酒的下酒菜，看看时候搭配红葡萄酒的下酒菜有哪些？

与中餐的搭配，红葡萄酒可以搭配川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品。

与西餐的搭配，红葡萄酒可以搭配 奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类。

这些都是与红葡萄酒搭配比较美味的下酒菜。红葡萄酒在搭配的时候除了要注意到美食外，还要注意一下它不能搭配的美食。

喝红酒时最忌讳的下酒菜

胡萝卜

因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。

熏腊食品

因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

烧烤

夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。

在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。

当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。

此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。

原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。

其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。

此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。

烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。

凉粉

因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。

在为红葡萄酒挑选美味的下酒菜时，还要注意一下不能与红葡萄酒搭配的下酒菜，这样才能吃得更健康。