白葡萄酒搭配食物方法汇总

白葡萄酒搭配食物是怎么样的呢？白葡萄酒搭配食物与红葡萄酒有所区别，但一般也会遵循“白酒配白肉”的基本原则。本将白葡萄酒搭配食物的具体原则、白葡萄与家常菜的搭配等汇总，为大家全面介绍白葡萄酒的搭配。

一、白葡萄酒搭配食物的基本原则

1、颜色方面的一致性

在白葡萄酒搭配食物的时候一定要考虑颜色搭配的一致性，所以在用白葡萄酒搭配食物的时候一定要避开色彩方面浓重的食物，那样的食物往往会使得白葡萄酒品尝起来失去了原有的味道。

2、香味的协调性

如果食物的香味比较浓重的话，则适合气味浓重的酒类饮品。而白葡萄酒的气味是非常清淡，而且融合多种果香在一起的，所以食物选择方面也要味道清淡的食物这样互相搭配才能够享受到更美妙的滋味。

3、注意食物酸度问题

如果酸度过高的话，往往会影响到葡萄酒本身的果香味道，而白葡萄酒本身便具有淡淡的酸性果香味道，所以选择搭配食物的时候，食物的酸度一定不要超过白葡萄酒的酸度，否则白葡萄酒本身的香气将会被掩盖。

二、白葡萄酒与家常菜的搭配

1、炖牛肉

炖牛肉味道浓郁，口感滑嫩多汁，最适合在冬天的时候享用。吃这道菜的时候，可以搭配带有成熟的水果风味、丰富的矿物质味和隐隐约约烤香料味（肉桂和肉豆蔻）的白葡萄酒。

2、鸡汤

鲜美的鸡汤值得用灰皮诺葡萄酒搭配，其清新矿物质味和淡雅花香可以让鸡汤喝起来更令人回味无穷。

3、千层面

最好搭配一款清爽的白葡萄酒，比如带有新鲜酸橙风味的，可以与千层面中的番茄酸味互相协调；而具有杏仁和蜂蜜香气的白葡萄酒则可以让千层面中的烤马苏里拉奶酪闻起来更香。

说了这些白葡萄酒搭配食物的方法，那你知道白葡萄酒都有哪些吗？这些白葡萄酒具体应该与哪些食物搭配呢？

三、各种白葡萄酒搭配食物汇总

1、霞多丽、维欧尼、灰皮诺

爱喝葡萄酒的朋友都知道，这三种白葡萄酒酒体都比较丰满，因此适合搭配口感浓郁的鱼和海鲜。

2、长相思、白诗南

口感脆爽的干型长相思（Sauvignon Blanc）和白诗南（Chenin Blanc）适合搭配简单烹饪的清瘦型鱼肉

3、雷司令

雷司令（Riesling）在搭配食物方面同样“全能”。如果是干型的雷司令，除了搭配鱼肉海鲜，还可以来点涂了奶油或黄油的面团餐食。

4、贵腐甜白葡萄酒

世界上最著名的贵腐酒莫过苏玳（Sauternes）甜白了。苏玳甜白酸度和甜度均衡，搭配鹅肝、烤鸡、生蚝和辣菜都很合适。