葡萄酒搭配食物的搭配方法

葡萄酒搭配食物也是一门学问，很多人都不是很清楚葡萄酒的搭配方法。所以今天就来为大家介绍一下葡萄酒的搭配方法，让大家加深对葡萄酒的理解。

先来了解一下餐酒搭配原则

1、葡萄酒与甜味食物

甜味食物可以搭配甜美轻盈型白葡萄酒，或是波特酒，因为两者甜味的冲击不但不会显得腻人，还会展现各自独特的魅力。

2、葡萄酒与酸味食物

起泡酒适宜搭配丰富有层次的食物，因此与酸味食物的搭配也会显得相得益彰。

3、葡萄酒与咸味食物

咸味食物适宜搭配单宁充沛的红葡萄酒，因为咸味可以软化葡萄酒中的单宁。另外香槟中的气泡也可以使咸味食物尝起来更加鲜美。

4、葡萄酒与苦味食物

不喜欢红葡萄酒的苦涩可以选择搭配清新甜美的白葡萄酒，缓解口中的苦味。

5、葡萄酒与腻味食物

口感油腻的食物适宜搭配干红葡萄酒：葡萄酒中的单宁可以减轻食物的油腻感，使菜肴滋味浓厚，而食物中的咸味则可以使单宁变得更加柔顺。

6、葡萄酒与鲜味食物

新鲜的牛排加上适宜的酱汁可以搭配传统的红酒，也不妨试试半干型白葡萄酒，

7、葡萄酒与辣味食物

辣味食物适宜搭配冰镇的低酒精度甜白葡萄酒：因为冰镇可以帮助你麻痹味觉，而甜味有助于将火辣的舌头保护好以免受到辣味的袭击，至于选择低酒精度则是为了可以饮用更多的葡萄酒来缓解舌头上的灼热感，同时又避免喝醉。

8、葡萄酒与青味食物

单吃素食时可以选择搭配带有浓厚奶油味的霞多丽葡萄酒，厚重的酒体可以冲淡蔬菜的青味，而蔬菜的新鲜口感也不会使橡木味显得过于死板。

其实，含有残糖的普通葡萄酒、起泡酒和甜酒都是比较适合配餐的，因为甜味往往会让整个饮食过程变得更加享受。当然，了解日常餐酒与日常美食的搭配其实就足够了，因为它们彼此之间不会受到过多的干扰，甚至还会相得益彰。

这里给大家介绍一下已经搭配好的美食美酒吧！

1. 炸鸡配雷司令

炸鸡是用面粉糊涂抹后酥炸的，虽然香脆，但有些重口味。此时，微甜的雷司令(Riesling)能够较好地与这种重口味进行中和，让你喝起来，味觉焕然一新。

2. 芝士汉堡配赤霞珠

涂在汉堡上的芝士是决定它应该与什么葡萄酒搭配的关键因素。例如美式芝士汉堡，就应该用加州的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒进行搭配，这种肉质感十足的大汉堡与口感浑厚的赤霞珠搭配起来真的堪称完美。

3. 芝士通心粉配霞多丽

白葡萄酒，如冰镇的霞多丽(Chardonnay)口感清新脆爽，配上浓郁、耐嚼的芝士通心粉，让人回味无穷。

4. 烤香肠配夏布利葡萄酒

明火烧烤的猪肉香肠味道鲜美，外表微焦，口感清脆，但是饱含各种油腻物质。而夏布利(Chablis)的脆爽、矿物质味和高酸度能很好地去除香肠的油腻感。

5. 香肠披萨配长相思

披萨有各种口味，这里我们选香肠披萨来进行搭配。因为香肠披萨的辣味和香味刚刚好，正好与口感清新、带有青草风味的长相思(Sauvignon Blanc)搭配。

相信你准备的食物与葡萄酒都是你喜欢的类型，把两者搭配起来一定会让你吃起来觉得更加美味。而且，我们都知道只有多多尝试才能找到真正符合自己口感的搭配。所以大家多多尝试一下吧！