甜白葡萄酒就只能搭配甜点吗？

甜白葡萄酒就只能搭配甜点吗？其实并不是这样的，现在就来看看甜白葡萄酒的搭配方法。

什么是甜白葡萄酒？

甜白葡萄酒是指由白葡萄品种酿造或者红葡萄品种不带皮发酵所得到的、残留糖分大于45克/升的葡萄酒。在发酵的时候，葡萄中的天然糖分会在酵母的作用下转化成酒精。

如果酿酒师在发酵还没完成之前人为地终止发酵，葡萄中的部分糖分就会残留下来，从而提高葡萄酒的残留糖分含量，让葡萄酒具有了“甜”味。一般来说，甜白葡萄酒按酒精度的高低可以分成两大类：一类是加强型甜白葡萄酒，如西班牙的雪利酒(Sherry);另一类是非加强型甜白葡萄酒，酒精度一般在15%以下，如德国雷司令(Riesling)法国的苏玳(Sauternes)。

甜白葡萄酒的搭配方法

咸甜互补(Sucr - Sal) 是另一种搭配秘诀，咸香脂滑的蓝霉起士或是微咸浓郁的鹅肝搭配波尔多索甸区AOC Sauterne贵腐甜酒，是法国西南部传统菜色。所以星座小编以大家最常接触的微甜及甜白酒，与大家分享如何搭配亚洲料理。

辛辣的食物：低酒精度、冰镇过的甜白葡萄酒与辛辣的食物是完美的配对。

咸味的食物：甜白葡萄酒与咸味的食物相结合会产生理想的甜咸味。

酸味的食物：高酸度的甜白葡萄酒（比如雷司令）可以很好的处理酸醋酱。

清淡的肉类：低等或中等浓度的甜白葡萄酒与同样风味的肉类或豆腐很搭。

甜酱汁：含有糖，甜角或蜂蜜的亚洲酱料适合搭配甜白葡萄酒。

甜品：焦糖，奶油，水果，香草或椰子的甜品与甜白葡萄酒搭配食用。

甜白葡萄酒就只能搭配甜点吗？所以甜白葡萄酒并不是只能搭配甜点，它还可以搭配其它美食。