随着葡萄酒在生活中的普及，越来越多的人喜欢在吃饭的时候和尚一些葡萄酒。中国有句固话是无酒不欢，在中国人的餐桌上，酒就是一种调节气氛的饮料。在当代社会这个现象更加明显，很多人的生意就是一边喝酒一边谈成的，由此可见酒在我们生活中是多么的重要。不仅如此，酒还能令食物更加别具风味。葡萄酒是起源于西方的酒精饮料，搭配中餐更具异域风情。如果菜的口味是比较重的话，我们可以搭配酒精浓度较轻的葡萄酒，如果是比较清淡的菜肴，我们可以用酒精浓度大一点的葡萄酒。同时，我们还要结合葡萄酒的酸度来搭配菜式。葡萄酒的酸度是由品种和酿造的工艺来决定的。如果菜肴是有一定的酸度的，我们可以搭配酸度更高的葡萄酒。例如意大利的菜式喜欢加番茄汁，比较酸，所以我们在吃意大利菜的时候要搭配同样高酸度的葡萄酒。再有，当我们吃一些比较油腻的油炸类的食物时，我们同样可以用酸度较大的葡萄酒，这样还可以中和一下油腻感。
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