为什么有的人喝葡萄酒舌头发黑色？

很多刚开始接触葡萄酒的人，都会闹一个笑话：喝葡萄酒舌头发黑色，或者嘴唇发紫发黑，以为自己中毒了。其实这是非常正常的现象，闹笑话是因为还没有了解葡萄酒的基本特性。

葡萄酒以优质葡萄为原料发酵酿造而成的，其中含有单宁素，花青素等，这些都是葡萄中含有的天然色素，对人体并没有坏处。这些色素能够把舌头和嘴巴染色，使舌头看起来发黑发紫，而舌头发黑发紫程度越重，说明用来酿造这款葡萄酒所用的葡萄越成熟，是款较好的葡萄酒，而并非玩笑中的中毒。

只要是喝了真正的葡萄酒，都会有这种喝葡萄酒舌头发黑色的现象，就像你平时吃葡萄时，不小心滴到衣服上，色素也会把衣服染上紫黑色。而从葡萄酒的酿造工艺上来看。红葡萄酒中的色素主要来自葡萄皮，发酵时是带皮发酵，在酿造葡萄酒的过程中，脱皮、“浸皮”（葡萄皮和果肉一同在低温下浸泡）的过程，都能有效地萃取果皮中的色素，萃取到的色素就越多，葡萄酒的颜色也就越深。