红酒鳗鱼饭的做法

红酒富含多种维生素，还含有葡萄特有的花青素，能够帮助人类机体的正常运转，促进皮肤的抗氧化，具有美容功效。鳗鱼是味道非常鲜美的一种鱼类，能够提供大量的蛋白质。很多人都喜欢喝红酒、吃鳗鱼，红酒和鳗鱼同时具有减肥的功效，当红酒和鳗鱼相结合的时候，一定会爆发巨大的能量。今天介绍红白相配的红酒鳗鱼饭的做法，简单易学，快来动手试试吧。

准备红酒鳗鱼饭的材料：鳗鱼250g，红酒100ml，各种调味料适量（糖、盐、油）、去腥味需要用到的葱、姜、蒜适量

步骤一：将所有原料洗净，切成小块，用容器盛着。葱姜蒜分为两份。

步骤二：往装鳗鱼的碗里倒入少许红酒，加入适量调味料和一份去腥味用的葱姜蒜，放置半个小时。

步骤三：炉灶开火，下油锅，在油开始沸腾的时候，将腌制的鳗鱼一块一块地放进油锅，排列好鳗鱼，不要让他们重叠或黏在一起。这个步骤主要是为了让腌制好的鳗鱼在油的高温散发出香味，所以不能炸的太熟，只需要在鳗鱼的表面稍微有些熟的时候，轻轻翻动，这样等到两面都稍微熟的时候，关火，将鳗鱼捞起。

步骤四：重新开火，在油沸的时候，倒入另一份葱姜蒜，等油锅飘出香味的时候，再将鳗鱼放入油锅，再倒入一点红酒加味，直到鳗鱼熟透就可以出锅了。

就这样，一份香喷喷的红酒鳗鱼饭就成功了百分之九十九了，准备一碗米饭，将油锅的酱汁撒入米饭中，配着刚炸好的鳗鱼，是多么地美味啊！