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红酒开启后保存的三大实用办法

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每到佳节,大家都会喝点红酒,偶尔也会遇到红酒开封了喝不完的情况,保存不当就容易让剩下的红酒变质。今天小编就给大家介绍几招红酒开启后保存的办法。

每到佳节,大家都会喝点红酒,偶尔也会遇到开封了喝不完的情况,保存不当就容易让剩下的红酒变质。今天小编就给大家介绍几招红酒开启后保存的办法。

红酒开启后保存的三大实用办法

图片来源于网络

一瓶葡萄酒在打开后应尽量喝完,一般葡萄酒在8小时内,红葡萄酒则在3小时内就要喝完。因为葡萄酒开瓶后和氧气接触,酒精会迅速氧化成醋酸,结果是葡萄酒香味尽失,味道变得和醋一样酸。实在喝不完的可以用以下办法:

一、冲入惰性气体

惰性气体是不易反应的气体,它不会引起氧化。氮气和氩气是保存葡萄酒时的常用选择。只要将惰性气体喷进打开的酒瓶中即可,由于惰性气体比氧气重,因此它会沉降下去并覆盖在葡萄酒表面。然后,盖上软木塞。充入的惰性气体将会使开瓶后的葡萄酒保质期延长到大约五天,这取决于葡萄酒的类型。

二、用制酒机延长保质期

重型专业制酒机可以使开瓶后的葡萄酒保质期长达1年,并且也充入惰性气体以立即置换酒瓶中的空气,尽量降低葡萄酒在氧气中的暴露程度。但由于其价格高达数百美元,你可能只能在酒吧中找到它们。

三、使用真空泵和瓶塞

保存葡萄酒最省钱的方法是买个瓶塞和泵,它们可以多次使用,价格约为五美元。只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶,形成气密密封,然后将泵放在瓶口,推动几下,抽出瓶中残留的氧气即可。放在冰箱中的葡萄酒可以保存三天左右。较浓郁、含酒精较多的葡萄酒比较清淡、含酒精较少的葡萄酒保存时间更长。

其实一瓶葡萄酒在开启之后,最佳的葡萄酒饮用时间是前8个小时,而红葡萄酒则最好在前3个小时偶内饮用完,因为葡萄酒开瓶后和氧气接触,酒精会迅速氧化成醋酸,就是我们说的“变质”。

(责任编辑:陈伟红)

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