一张图让你秒懂红酒开后保存多久最佳

近年来，红酒作为一种时尚饮品受到越来越多的年轻人的喜爱，无论是聚餐或者是宴会上，都少不了红酒的身影。但有时我们会遇到一种情况，打开了一瓶红酒，又不能一次把他喝完。那么红酒开后保存多久最佳呢？

红酒开后保存多久最佳呢?其实还要看具体的红酒类型，而红酒的保存方式也会对红酒的饮用期的长短有影响。一般情况下，大部分的红酒只能保存3-5日，而开瓶之后的强化酒最长也能保存到30天。下面我们来看看不同类型的红酒开瓶之后到底适合保存多久以及其保存的方法。

首先我们先来了解一下，为什么红酒会变质变坏？这是由于当醋酸菌消耗掉红酒裡的酒精并转化为醋酸和乙醛，这时的酒闻起来会有刺鼻的醋味，喝起来会有难闻的辛辣和腐烂了的苹果的味道。

一、红葡萄酒

开瓶后的红葡萄酒重新塞上瓶塞并存放于阴凉处，避免阳光直射，是可以保存3-5天。一瓶红酒的单宁和酸度越高，那么它开瓶后饮用期就会越长。因此清淡型的低单宁灰皮诺红酒会比醇厚型的设拉子红酒保存期相对要短。但有一些红酒有额外情况，也有些红酒开瓶后一天味道会反而变得更好。红葡萄酒开瓶后最好将酒瓶放入冰酒器，同时置于阴凉处保存。假设你没有冰酒器，那也可以选择放进低温的冰箱内保存，这样会比放在21摄氏度的室温下好很多。

二、清爽白红酒、甜型白红酒，桃红酒

这几个类型的红酒塞上瓶塞放在低温的冰箱是可以保存5-7天的。首先很多清爽型白红酒和桃红酒开瓶后最多可保存到一周左右的时间，还要存放在冰箱中。我们都知道，无论是什么酒，它的味道在开瓶后的当天就会发生些少变化，这是由于酒被氧化了。但也有一部分的酒开瓶后它的味道却变得更好喝了，例如产于凉爽气候的有矿物味的红酒：产自意大利北部的灰皮诺，产自法国的雷司令和长相思等。

三、起泡酒

大家对于起泡酒都有了解了吗？我们常喝的香槟也是起泡酒的一种。起泡酒开瓶后一般要用专用的起泡酒瓶塞重新塞住，可以保存为1-3天，同时也是要放入低温的冰箱保存。起泡酒中有大量的碳酸，但是在开瓶后就会很快丧失。另外，酒缸酿造的起泡酒（比如意大利产的普罗塞克Prosecco）性对于按照传统方法酿造的起泡酒（比如西班牙起泡酒和香槟），其保质期会更短一些。

四、强化红酒

在前面已经提出，强化红酒是保存时间最长的一个类型红酒，塞上瓶塞放置于阴凉处可保存一个月左右。例如加入了白兰地的马萨拉/雪利这类型的强化酒保存期相当得长。强化酒是不可以暴露在强光和高温下的，否则就会丧失风味。另外，如果强化酒的甜度越高，那么它的保存期就会更长。

以上是小编为您介绍关于红酒开后保存的知识，各位爱酒的朋友请在最佳饮用期内喝完，以免浪费了一瓶好酒。