澳洲葡萄酒配什么菜才合适？

2018-01-29 14:57:00 来源：葡萄酒网

摘要

澳洲葡萄酒非常受欢迎，特别在国内。人们对于奔富，黄尾袋鼠等品牌更加是趋之若鹜，所以人们就会想要寻求什么样的菜肴才适合搭配澳洲的这些葡萄酒，那么下面就由小编来给你答案。

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庞建坤

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1.澳洲经典西拉子

原产于于法国罗讷河谷，主要集中在北部，单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。此款酒呈现出美妙的宝石红色，有着饱满的酒体和平衡的橡木香气，混合着新鲜果香和花香的香气。在口中展现出更多的果香和花香以及蜜饯的香气。

适合美食：袋鼠肉

袋鼠肉的口味和牛肉有点相似，但没有牛肉口嫩，也没有什么特别之处。但是，品尝一下作为澳大利亚国兽的袋鼠肉，无疑另有一层文化上的滋味。对于初到澳洲来又是第一次品尝的中国游客来说，想吃一顿美味可口的袋鼠肉真需要一些"技巧"才行。当地人喜欢吃烧得很老的袋鼠肉，大多数国人对此都不太适应，因而你需要事先告诉侍者把肉烤得嫩一些，否则初尝此物你会觉得难以下咽。吃烤袋鼠肉时用的佐料一般是盐、胡椒和柠檬，最好再加上一点辣椒，因为袋鼠肉微酸，不太适合中国人的口味，蘸点辣椒再吃不仅可以压住酸味而且非常可口。

2.澳洲西拉子赤霞珠

西拉子赋予了此款酒适中的力道以及丰富的果味，赤霞珠葡萄则为酒体带来了上乘的酸度结构和紧致的单宁。这款酒采用了50%的新橡木桶并经18个月的陈化而获得浓郁的口味。酒体呈现石榴石色，拥有水果蛋糕及落叶的香气。初入口即可感受到其浓烈而成熟的黑醋栗味道，随后展现出浓郁的草药混合坚果橡木之味道，最后还能够感受到其带有薄荷味道。

适合美食：布里斯班的牛肉烹饪

布里斯班的发电站市场给该市增添了一种文化的意味，市场座落于布里斯班河边的表演艺术中心内，四周围绕着修剪精细的花圃，市场内的销售桌就像艺术展台，饰以牡蛎、牛肉、野鸡、鸭胸、茶点和其它琳琅满目的美食。“见见你的美食厨师”就是这著名市场的格言，这里同时举行的澳洲著名花卉展，经典街头艺人，西班牙吉他手和各种精灵古怪街头表演更是烘托市场的迷人气氛。

3.澳洲赤霞珠海洛

许多初入葡萄酒世界的爱好者都不喜欢高单宁的赤霞珠，而入口柔顺、果味浓郁的梅洛则显得更加平易近人。好的赤霞珠梅洛干红葡萄酒无一例外都经过了橡木桶的陈放，时间长短从数月到两年不等，视酒的风格和酿酒师的喜好而定。在与橡木桶的亲密接触中，橡木自身和烘制后的气息、所含单宁等物质能增进葡萄酒的香气、口感和复杂度，而且橡木的木质紧实不泄漏，同时又含有很多微小的气孔，在储存过程中能透气使葡萄酒缓慢氧化而增进香气的复杂度和改善干涩的口感。

适合美食：墨尔本蘑菇大餐