当我们拿起酒瓶摇晃的时候，都会出现一个普遍的现象，那就是酒瓶里的酒会期泡沫。这就是我们经常说到的“酒花”。一般认为，如果晃的时候，酒花越多，则这个酒就是越好的，如果酒花很少，那么这瓶酒就是质量不好的。有人说，酒花消失得快，酒的度数会越高。酒花跟酒的度数有关吗？
1、大清花
酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75%(v/v)。
2、小清花
酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60%(v/v)。
3、云花
酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50%之间。
4、二花
又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40%之间。
5、油花
酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)时最明显。
因此，总结起来就是：
酒花越大，消散越快——酒度越高;
酒花越小越少，消散越慢——酒度越低
用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上;而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。
但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
看完本文，相信大家都有所了解了，酒花不是判断酒度的唯一的标准。不要因为酒花少，就判定这不是一瓶好酒。大家在摇晃酒瓶的时候看见酒花，就当是一种小玩意吧，看到酒瓶里的酒花，憧憬一下酒的味道，尚未不可。喝酒的时候，要记住不要贪杯哦。健康喝酒，全家幸福。
换一换
清空全部
