中国美食各种各样，有：北京烤鸭、上海小笼包、天津的狗不理包子等等。在广州里更是有喝早茶的文化，以前本来是给工人休息聊天的一种地方逐渐这种习惯变成了现今的早茶文化，现在不论男女老少一有空都会早起去喝早茶。但在早茶文化里，我们吃的点心都是配茶来享受所以有了“一盅两件”的说法。你知道我们常吃的火锅是可以搭配葡萄酒的吗？
当火锅遇见葡萄酒，怎么办?这两个看似风马牛不相及的元素，却随着市场发展与菜系的融合趋势产生了交集。那么两者碰撞将会产生什么奇迹般的效果?清汤锅和麻辣锅，各选各“郎”!擦亮双眼，请看下文。
1. 清汤锅VS霞多丽(Chardonnay)
清汤火锅，北方以吃羊肉居多，汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下。从这个角度来说，冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。 
羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽，口感较为中庸的葡萄酒，而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。霞多丽葡萄酒酒精度较高，品尝起来略带甜味，加上本身恰到好处的酸度，正好能激发羊肉的鲜美。但是，这里需要注意的是，最好不要搭配勃艮第夏布利产区的霞多丽，因为夏布利的酒酸度太高，容易盖过羊肉的味道。推荐搭配美国或者澳洲产的霞多丽葡萄酒。
2. 麻辣锅VS甜起泡酒
一般来说，麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星，它会掩盖住红葡萄酒中的香气，降低酒中的果味，让红葡萄酒显得单调呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉，是麻辣锅的最佳搭档。
另外，如果你是吃海鲜火锅，那就要避免搭配红葡萄酒，因为红葡萄酒会加重海鲜的腥味，产生一种类似铁锈的味道。
火锅搭配葡萄酒，别有一番风味。以前你可能没有想过可以这样搭配，我们通常吃火锅都会配酸奶，因为酸奶可以解辣。现在听完小编说了这么多，知道吃火锅配葡萄酒既可以解辣又可以给你一种畅快淋漓的感觉，一举两得这是你值得拥有的做法。但你要吃海鲜火锅小编不建议你去搭配葡萄酒，这只会让海鲜的腥味更加浓郁哦！
换一换
清空全部
