红酒之乡法国，拥有世界上赫赫有名的八大酒庄，他们分别是拉斐庄、拉图庄、奥比安庄、马尔戈庄、木桐庄、白马庄、欧颂庄、和柏图斯庄。下面就让我们一起来了解一下欧颂庄吧。
欧颂庄的由来
欧颂庄的名称始源于一个传说。大约在公元320年，有一位罗马著名诗人叫Ausonius,曾是罗马皇帝的太傅(皇帝小时候的老师)。在波尔多获得封地，是波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长（相当于今天波尔多大学校长）。此人不单有权势而且文学造诣极高，深受人们的尊崇。Ausonius是位葡萄酒爱好者，他不仅在很多的诗歌中宣传葡萄酒，而且将爱好付于行动，开拓了不少葡萄种植园，成为酿造波尔多葡萄酒最早的先驱者。相传欧颂的园地就是当年Ausoniusr的故居，这就是欧颂庄名称的来由。实际上，欧颂庄的名字是在1781年才正式开始使用。
欧颂庄的概况
产 地：波尔多圣达美利安（Saint-Emilion）
级 别：一等特级（A）
表 面 积：17.30英亩 (7公顷)
葡萄品种：50%佛朗、50%梅洛
平均树龄：50～55年
种植密度：6000～7000株/公顷
平均产量：200，000～230，000瓶 (1800~2000箱)
酿造法：依波尔多传统方法采用大不锈钢桶，将不同葡萄品种储存於橡木桶
中16~22个月不等，灌瓶前经澄清，没有过滤，每年更换100%全新橡木桶
酒庄的兴起
十年代期间欧颂庄的股权分别由Dubois-Challon夫人及Vauthier兄妹各占50%。1976年Dubois-Challon夫人大胆聘用了刚刚读酿酒学毕业，年仅二十岁并无工作经验的Pascal Decbeck为欧颂庄的酿酒师。Pascal到任后不负夫人所托，励精图治，改革创新，终于保住了欧颂庄与白马庄齐名圣达美隆第一的地位。1997年Vauthier兄妹收购了Dubois-Challon夫人的50%股份而成为目前欧颂庄的全权拥有人。兄长Alain Vauthier亲自负责所有日常管理及酿酒事务。新政权一统后的几个年份的酒都得到酒评人及葡萄酒爱好者的一致首肯。
极其珍贵的欧颂
欧颂庄园在圣达美利安区内与白马庄园同属于一等特级（A），而它是产量奇少又较少人认识的酒庄。新任庄园主购回其他人的股份后，大幅度革新酒庄，包括推出副牌酒，以及将一些不合规格、不适合用来酿酒的葡萄卖给其他酒商，以酿制其他低级餐酒。因此，近年欧颂庄园的产量极少，只在2000箱以下，价格也极高。
欧颂特色
欧颂庄园酒的特色是耐藏，由于单宁比较重，酒要陈放一段长时间才适合饮用，其寿命动辄三十年或以上。其酒质丰厚而带有咖啡木桶香味，十分有大酒的风范。73年的欧颂，颜色已变棕，较淡，闻香一般，香气已是疲态，入口有果香，但简单，已失去储存的天份。83年的欧颂，颜色深且美丽，果香及树林香气柔和复合，入口讨好，甜美，单宁仍然健美，展现储存潜质。96年欧颂颜色深且发蓝光，气味开放浓厚，复杂，入口气味仍重，单宁密集，但口感印象深刻且回味十分持久。凭经验可知它是一支未成熟的超级靓酒，可保存很多很多年。
欧颂庄作为波尔多八大庄之一，已有200多年的历史。离不开酿酒师炉火纯青的技术，更离不开对酿酒条件的严格，和对品质的追求。罗伯特-帕克也有一句话形容欧颂庄园酒：“如果耐心不是您的美德，那么买一瓶欧颂庄园酒就没有什么意义！
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