赤霞珠可以说是葡萄酒里面的佼佼者，很多人都非常喜欢吃赤霞珠这个品种做出来的葡萄酒，赤霞珠主要是用于酿造葡萄酒的红葡萄品种。由于它的生长是非常犹豫的，而且可以适应不同的气候，因此现在已经在各地遍布种植，那么为什么大家会说赤霞珠是香浓型的红葡萄酒呢？今天我们就来了解一下。
赤霞珠是一种酿酒葡萄品种，在全世界许多主要的产酒区都有大面积的栽种。又称苏维翁，有的时候也被音译为解百纳。原产法国，是全世界范围内最为广泛种植的红葡萄品种。品尝赤霞珠酿造红酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红酒，所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适。
相对于波尔多严苛的生存条件，许多日照充足、气候温和的产地都能让晚熟的赤霞珠达到充分的成熟状态，即使是单一品种酿造也不至于太过酸涩坚硬，如南非、南澳、美国加州、智利、阿根廷等地，都出产相当好的单一品种赤霞珠葡萄酒。在不同气候、土壤条件下生长的赤霞珠，风味自然有所不同，有的偏酸涩，有的偏甜、偏厚重，加上橡木桶使用的种类、陈年时间长短不一，使得同样是赤霞珠酿造出来的酒，呈现出来的感觉也有可能南辕北辙。也因此，如果要讨论赤霞珠如何在餐桌上搭配食物，还得先考虑用的到底是哪个产区的赤霞珠。
基本上，我们还是可以先抓准赤霞珠这品种的特性，知道它会有明显的黑醋栗、黑栗子味，单宁厚实，年轻时会有一些生青椒味。如果熟成期间使用的是重烘烤的橡木桶，则多半会演变出一些皮革味、烟熏味、烟草味和黑胡椒味等。在赤霞珠与食物的搭配上，有几个原则需要注意：一、质地与口感轻重相仿二、味道的强度接近三、单宁强的红酒与厚实带油脂的肉类搭配四、避免用单宁强的红酒搭配鱼类(容易产生令人不快的铁锈味)
由于赤霞珠是属于一种靓照，红葡萄酒的品种之王，因此次霞珠红葡萄酒是属于一种浓郁型的红葡萄酒，赤霞珠也是一种传统酿造红葡萄酒的优良品种。如果朋友们对这一款浓郁得红葡萄酒有兴趣的话，不妨也可以去尝试一下哦。
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