红葡萄酒烩香鸡的制作方法

经常出入法国西餐厅的朋友们应该知道红葡萄酒烩香鸡这道菜，它的味道是无法言喻的，下面小编要教给大家的是有关红葡萄酒烩香鸡的制作方法，感兴趣的朋友们一起去看看吧！

经常出入法国西餐厅的朋友们应该知道红葡萄酒烩香鸡这道菜，它的味道是无法言喻的，下面小编要教给大家的是有关红葡萄酒烩香鸡的制作方法，感兴趣的朋友们一起去看看吧！

 配酒建议

 尽管餐酒搭配中讲究“红酒配红肉，白酒配白肉”，但这道菜肴以加入高汤炖煮方式的做成，香气浓郁，因此入菜的葡萄酒最好选择单宁含量较少、酒体中等的干型红葡萄酒与之构成平衡。而佐餐酒也可以选择同款红葡萄酒，如黑皮诺、歌海娜、仙粉黛等都是不错的选择。 

 准备食材 

 鸡块500克，干红葡萄酒200ml，高汤500克，洋葱100克(切段)，胡萝卜100克(切片)，糖20克，盐15克，胡椒粉15克，植物油适量。

 烹饪步骤 

 1.锅内倒入植物油烧热，放入鸡块炸成金黄色后盛出。 

 2.将炸鸡块的油倒出，重新倒入植物油，烧热后将洋葱和胡萝卜倒入锅中，翻炒至微黄时盛出。 

 3.将高汤倒入锅中，将炸好的鸡块也倒入锅中，加入糖、盐、胡椒粉，大火烧开。

 4.将葡萄酒倒入锅中，改用小火炖30分钟。 

 5.最后加入之前步骤2炒好的洋葱和胡萝卜，再继续用小火炖10分钟后即可出锅。

以上就是有关红葡萄酒烩香鸡的制作方法以及配酒建议，这道菜的做法并不难，自己在家也可以动手制作，不仅可以品尝到美食，还能享受葡萄酒带给我们的愉悦。

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