葡萄酒的谣言，侍酒师为你粉碎！

在我们去葡萄酒庄或者超市挑选葡萄酒的时候总会有销售人员过来给你推荐哪些酒合适你喝，你觉得烦是可能理解的，不过人家也是为了自己的业绩着想而已。但不知道你有没有听过销售人员说的：葡萄酒年份隔得越远越好喝的这样说法呢？小编在之前的文章也给大家辟过谣了。今天就让侍酒师为你粉碎葡萄酒的其他谣言吧！

当我们谈论咖啡的时候，喋喋不休地说一大堆专业知识只会让你显得像一个假内行。如果你只是一知半解，那就更容易出糗了。同样，谈论葡萄酒也会出现类似的情况。葡萄酒并不是一个容易展开的话题，对于葡萄酒的认识，很多人都存在不少误区。现在，曾荣获《美食与美酒》(Food & Wine)杂志2014年“年度最佳侍酒师”的帕特里克·卡佩罗(Patrick Cappiello)就来为你破解葡萄酒的谣言，为你一扫曾萦绕心头的迷思。 

1. 白葡萄酒必须在冰镇后饮用

这是错误的!其实，任何葡萄酒都不需要冰镇或加热。卡佩罗说：“根据基本的化学常识，葡萄酒的温度越低，它的分子结构就越紧密，这样葡萄酒也会更加内敛。而当葡萄酒温度更高时，香气也就变得更浓郁。”所以，白葡萄酒不一定都要冰镇，它的适饮温度是4-6℃左右。   

2. 红葡萄酒最好在室温下饮用 

人们对于红葡萄酒最大的误解之一就是红葡萄酒不能冰冻。但是，卡佩罗告诉我们：“在室温下饮用，会加速红葡萄酒的老化，让红葡萄酒失去原本愉悦的口感。所以，稍微冰一下红葡萄酒并没有问题。” 

3. 红葡萄酒会让人头痛 

如果你发现自己对红葡萄酒出现过敏反应，那你可能对所有的酒精饮料都过敏。和其他酒精饮料一样，红酒喝多了容易让人出现脱水症状。因此，如果你在酒后犯头痛，这说明你喝太多了。那该怎么避免呢?多喝水，适量饮酒是关键! 

4. 白葡萄酒不能配牛排 

谁说吃牛排不能喝白葡萄酒了?以后尽管喝!虽然优质红葡萄酒与牛排是绝配，但这并不妨碍你一边吃牛排一边品尝精选的优质白葡萄酒。卡佩罗认为，像白诗南(Chenin Blanc)一样，酒体丰满、果香浓郁的白葡萄酒搭配红肉也是不错的。 

5. 打开瓶塞来醒酒 

如果你想让你的红葡萄酒更加柔顺，最好还是使用醒酒器吧。光拔掉瓶塞对葡萄酒的醒酒作用非常有限，因为细瓶口并不能使葡萄酒接触更多空气。 

6. 盒装或罐装葡萄酒特别糟糕 

盒装或罐装葡萄酒并没有传说中这么糟糕。欧洲是盒装葡萄酒文化的起源地，现在欧洲已经很流行喝盒装葡萄酒了。如果坚持对这种包装的葡萄酒说不，你会错过很多质量上乘的葡萄酒。

小编之前说过的一些坊间谣言也跟大家澄清过，没有权威的专家证实的传言都是不可信的。小编上述说的这6个关于葡萄酒的谣言不知道你们有没有听信过呢？今天小编我说完之后你还会去听信这些谣言吗？正如市面所流传的食物相克表一样，没有权威医生的证实，你也敢去相信吗？如果你还有什么疑问的话，不妨留言区留言哦！