相信大家都知道葡萄酒的，可是。可塑性是非常高的，不仅仅可以用来饮用，而且还可以拿来做菜葡萄酒是一种非常天然的调味料，因为葡萄酒本身就带有非常独特的果香。那么用葡萄酒做菜的时候哪些。葡萄酒才是最适合的呢？其实这里面是有非常有讲究的。今天小编就来为大家讲解一下如何选择适合的葡萄酒做菜。
首先，葡萄酒入菜是作为辅料，所以如果用昂贵的葡萄酒做菜，未免太过奢侈。最简单不容易出错的方法就是，用搭配菜肴饮用的葡萄酒来做菜。例如将搭配海鲜饮用的白葡萄酒用于烹饪海鲜，这样食材之间既可以相辅相成，还能避免剩酒。
在选择烹饪用酒时，避免选择专门的烹饪用酒。烹饪用酒并不是真正的葡萄酒，只是类似葡萄酒的一种调料。同时，要谨慎选择使用甜葡萄酒加入菜肴，除非甜味是菜肴的主要味道之一。
因为葡萄酒在加热后，即使是半干型的葡萄酒都会变得像糖浆一样甜。根据食材搭配来选择葡萄酒非常重要，如果是烹饪风味浓郁的牛肉菜肴，果味奔放的纳帕赤霞珠(CabernetSauvignon)是不错的选择。而经典菜肴往往和地区出产的葡萄酒有很大关系，勃艮第著名菜肴红酒炖牛肉(BoeufBourgignon)和红酒烩鸡(CoqauVin)则是用勃艮第的黑皮诺(PinotNoir)烹制。但黑皮诺价格不菲，可以选择用风格相似的价格却更为亲民的佳美(Gamay)来代替。用葡萄酒入菜时，把它当做一种更具风味的调料。白葡萄酒可以替代柠檬汁和醋，入菜一般选用风格清爽，酒精度低的白葡萄酒。而红葡萄酒则是给菜肴加入酒香和水果风味。
葡萄酒做菜的选择，已经为大家介绍了支持。这里面是非常有讲究的，不同的菜式应该搭配不同的葡萄酒。因为每一种葡萄酒的口感都是不一样，一定要选择正确的搭配方法才能让菜是变得更加的美味哦。如果朋友们有更好的介绍，欢迎你来跟我们一起讨论一下。
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