为什么气候变化或将影响葡萄酒口感

2018-04-20 16:32

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　　气候变化对于葡萄酒的口感来讲，是否有影响呢？我们都知道全球气候变暖已经是事实，全球气候的变化，对于我们地球上很多方面都产生了非常巨大的影响，今天我们就来了解一下，气候变化是如何影响到葡萄酒的口感的。

　　全球气候变暖已是不争的事实，气候变化对地球上很多方面都产生了巨大的影响。其中气候变化正在改变人们对葡萄酒的口感喜好。英国在线葡萄酒零售商NakedWines的研究发现，消费者对葡萄酒的口感喜好受到气候变化的影响，其最受好评的葡萄酒为产自较为温暖的地区的葡萄酒。

　　另外，它的研究还发现，英国葡萄酒消费者喜好酒精度偏高的葡萄酒，他们的酒精度“甜蜜点”高达14.2%abv。NakedWines的经理埃蒙?菲茨杰拉德(EamonFitzgerald)说，这份研究展示出消费者现在对“更强劲，更浓郁，酒精度更高的葡萄酒”的偏好正在逐渐提升。这份新研究是基于过去7年里从NakedWines的消费者身上搜集到的数据来进行的，数据分析了超过1,700款葡萄酒所获得的3百万个评分。NakedWines的葡萄酒经理雷伊·奥康纳(RayO’Connor)说：“现代葡萄种植和酿酒技术使得葡萄藤变得更为高产，它们出产的葡萄具有更高水平的糖度，酿造出来的葡萄酒也就具有更高的酒精度。

　　不过，在葡萄生长期，温度的适度提高也让葡萄可以达到更高的成熟度，更高的浓郁度和更高的糖度，而这些，似乎正是消费者想要的结果。”“从长期来看，气候变化无疑会给葡萄酒酿造带来挑战;但从短期来看，部分产区温度的适量提升确实有助于生产出可以满足消费者目前喜好的葡萄酒。”去年年底，富邑集团(TreasuryWineEstates)公布，它正在致力于开发新的技术，包括地下灌溉，以降低气候变化对其分布于全球各地的葡萄园的影响。

　　我们都知道，葡萄酒的重要原料就是葡萄，全球气候变暖，对于葡萄的影响是非常大的，因此会间接影响到葡萄酒的口感，所以现如今一些评价比较高的葡萄酒都来自于温暖的地区。如果朋友们对于以上的资料有其他见解的话，不妨跟我们一起来讨论一下。

(责任编辑：葡萄酒网)

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