不知道大家还记不记得小编前段时间给大家推荐过的一篇内容关于葡萄酒分类的文章呢？如果你们都记得的话，那么你们肯定还记得里面提到有一类葡萄酒是甜味的葡萄酒。那么今天小编我就来给大家结案后一下一款保留葡萄天然甜味的葡萄酒吧！不知道你们有没有听说过它的名字呢？它叫波特酒！

            波特酒属于酒精加强葡萄酒，葡萄蒸馏酒精是在葡萄汁发酵的时候加入的，由于酵母在高酒精(超过15度)条件下就会被杀死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右的。因此酒中保留了葡萄的天然甜味，这也是为什么波特酒的口感香甜的原因。

               波特酒产于葡萄牙北部的杜罗河谷(Douro Valley)，这里已有两千多年酿酒历史。葡萄园主要分布于杜罗河及其支流两岸陡峭的山坡上，夏季炎热干燥，冬天则十分寒冷，为酿造波特缔造了良好条件。而沿岸地区潮湿温和，也为葡萄酒的陈化提供了理想的环境。1756年，波特酒产区成为世界上首个合法划定的葡萄种植区，亦是最古老的法定产区。

                酿造波特的葡萄品种达到三十种左右，酒庄会根据自己的风格选择各种葡萄的配比，酿造出复杂而富有层次的酒品。作为加强型葡萄酒的一种，波特在酿酒过程中会添加少量白兰地，这个过程称为加烈，目的是提高葡萄酒的酒精含量并且中止发酵。

                加烈后，葡萄酒会被送到地窖进行陈化、混合和装瓶。酿酒师会根据酒的品质，采取不同的陈化方式和时间，创作出多元风格的波特酒。其中，大多数的波特酒在橡木桶内已经完全陈化，在装瓶时可以直接饮用，无需再花费时间进行瓶储，这种酒统称为橡木桶陈年波特。而另一种风格——瓶中陈年波特就不同了。拿年份波特(Vintage Port)举例，酒液只在橡木桶中陈年大约两年的时间，装瓶后，却需要在玻璃瓶内继续成熟和完善，有些酒甚至可以在酒窖躺上几十年，如此卓越的陈年潜力使其成为收藏家的心爱之物。不过，即使是饮用年轻的年份波特，也是一种享受。

                作为甜品酒，波特一般与奶酪或巧克力一起奉上。其中一个经典的组合就是以蓝纹奶酪配上年份波特，年份波特的醇厚口感迎合了蓝纹奶酪的强烈味道，从而创造出美妙绝伦的味觉享受。此外，波特迷也发掘了许多充满创意的新组合，如用鱼类搭配年轻的年份波特，而成熟的年份波特则更多与精致的肉类菜肴相伴而行。还有不少人尝试用中餐和波特来一次亲密接触，比如用陈年10年或20年的茶色波特(Tawny Port)和北京烤鸭相配。大多数波特酒在开瓶后一两个月内仍可保持理想状态，不需要一次性喝光，这样也减轻了人们的饮酒压力。那么还要犹豫什么，何不立刻开瓶波特酒，度过一个香气四溢的甜美暖冬。

                不知道小编之前推荐过的这么多口味不一的葡萄酒，你们记得有多少种呢？又或是你们最喜欢的是哪一种呢？不知道爱喝葡萄酒的你们喜不喜欢小编上述所推荐的这款波特酒呢？一款保留着葡萄天然甜味的葡萄酒。今天小编我说了这么多不知道你们有没有想要尝试一下的感受呢？心动不如行动！