现在越来越多的人选择自酿葡萄酒，虽然步骤不难，但是每个细节还是需格外注意，很多人在自酿葡萄酒过程中发现葡萄酒长了白毛，这是怎么回事呢？是变质了的意思吗？相信你跟小编一样好奇，那么请看下文。

1.酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中;

2.使用的酿酒容器不干净。在自酿葡萄酒开始酿制前，酿酒容器没有清洗干净，可能有油渍或是污垢，最终都会导致细菌滋生，酒液长毛。

处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败!

3.葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。

通过上面的介绍，相信你已经了解了自酿葡萄酒长毛的原因，其自己酿造的葡萄酒多多少少都会有些味道变异，有些人尝起来味道会变酸，所以如果想要自己酿造的葡萄酒味道变得更好，那么还需多向一些专业师傅学习。