如何正确判断葡萄酒的香气味呢?对于葡萄酒爱好者来讲,最重要学会了知识,就是如何去正确品鉴葡萄酒,在品鉴葡萄酒的过程中,有一个重要的,不知道那件是判断葡萄酒的相信,那么应该如何正确的判断葡萄酒的香气呢?我们一起来看一下吧。
一、水果味
对葡萄酒的香气进行描述时,一般先从它的水果味入手。白葡萄酒的四大果味特征包括苹果/梨子、核果、柑橘和热带水果;红葡萄酒的四大果味特征包括黑色水果、红色水果、蓝色水果以及其他水果。与果味相对的是“非果味”,红、白葡萄酒中的非果味包括花朵、香料、药草及其他的味道。对新手来说,刚开始的时候,只要关注葡萄酒中的苹果、梨子、柠檬和菠萝等比较常见的香气风味就行。一旦你对这些香味熟悉了,就可以尝试对这些味道进行更精确的描述。比如,当你发现一款葡萄酒带有苹果的香气时,可以再进一步想想,这种香气属于未成熟的青苹果,还是属于成熟的红苹果?再比如,如果你闻到一款红葡萄酒带有花香,那就进一步想想,这种花香是淡淡的忍冬花香,还是浓郁的玫瑰花香?如果是玫瑰花香,那是新摘的玫瑰花,还是晒干的玫瑰花瓣?
二、泥土味
辨别出葡萄酒中的水果味和非水果味之后,可以进一步看看酒中是否有泥土的味道。泥土的味道主要分为石头/矿物质类和土壤类。旧世界的葡萄酒强调风土,因此它们的泥土味比较明显。
三、橡木味
葡萄酒的橡木味主要来源于橡木桶发酵和陈酿。在葡萄酒酿造过程中,最常用的橡木桶是法国橡木桶和美国橡木桶,这两种橡木桶会给葡萄酒带来不一样的香气特征。法国橡木桶一般会给葡萄酒增添烤香料的味道,而美国橡木桶会给葡萄酒增添可可和莳萝的味道。
一般的葡萄酒相对来说颜色都是比较新鲜的,给人一种鲜艳的感觉,而且通过灯光的看的话,会比较透明清澈的状态,如果朋友们对葡萄酒有更多的兴趣的话,不妨可以参阅本网站去了解更多的知识。