香槟的灵魂——三大葡萄品种，你了解吗？

         有时候小编我下了班之后会去参见一些聚会或是朋友的婚礼，在聚会上或是婚礼上小编我都会免不了喝上一些酒。如果是普通的聚会我们可能喝一些红葡萄酒；若是在婚礼上可能喝的会是葡萄酒中的香槟，不知道你们有没有见过呢？今天小编我就来跟大家说说香槟它的灵魂吧！你又没偶了解过呢？

        英国著名的葡萄酒作家杰西斯•罗宾逊(Jancis Robinson)夫人在所著的《葡萄树、葡萄与葡萄酒》(Vines, Grapes and Wines)一书中指出：“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品种决定的。”由此可见，葡萄品种绝对是葡萄酒的灵魂。那香槟的灵魂是什么呢?

1. 香槟灵魂之一——清新奔放的霞多丽葡萄(Chardonnay)

          霞多丽葡萄是唯一用来酿制香槟的白葡萄品种，在香槟产区只有南部有种植。由于香槟产区的平均气温较低，在那里生长的霞多丽一般酸度较高，这有利于香槟在其漫长的“生命”中保持葡萄酒的架构。霞多丽花香迷人，矿物味四溢，口感清新细腻，加上与活泼的小气泡们相处之后，多了一份年轻的奔放;倘若是以百分百的霞多丽酿制的香槟，叫作“白中白”(Blanc de Blancs)。白中白香槟在中国市场深受消费者的喜爱，他们爱那100%的纯洁和细致，好像欧洲油画里纯真的天使一般。

2. 香槟灵魂之二——成熟内敛的黑皮诺葡萄(Pinot Noir)

        黑皮诺堪称葡萄界中的“林黛玉”，对种植条件要求极高。她果香丰沛，酒质内敛饱满，赋予香槟一种深沉的基调，属于乐谱里的低音部，看似并不是很突出，却能够微妙地定义整款香槟的基调和底蕴，让香槟显得更有深度和厚度。

3. 香槟灵魂之三——活泼大方的莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)

        莫尼耶皮诺是黑皮诺葡萄的变种，它似乎就是为了香槟而生的，因此，很少能见到莫尼耶皮诺的单一品种葡萄酒。法国人在香槟中加入此种葡萄，主要是为了带出果味的冲击力，她为香槟带来的是更好的亲和力，大大提升了香槟搭配食物的能力和亲和力。在某种程度上，正是由于这款仅在香槟产区才有的葡萄，香槟才拥有了其独特的讨喜口感，成为在全球范围内人见人爱的高品质酒精饮料。

        黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄是红葡萄品种，仅采用红葡萄品种酿成的香槟，果香比较浓厚，被称为“黑中白”(Blanc de Noirs)。

        小编我常常都会是在亲戚朋友的婚礼庆典上看到过香槟，不知道你们是不是呢？小编我之前有写过关于香槟的一些文章不知道你们记不记得呢？上述小编我介绍的这三款葡萄品种就是香槟的灵魂，你们是不是都了解了呢？你们别着急，小编我会在后续的文章里慢慢跟大家说说这些葡萄品种的相关内容，敬请期待吧！