阿伊镇(Aÿ)是仅次于兰斯(Reims)和埃佩尔奈(Epernay)的香槟重镇。阿伊镇被满满的黑皮诺葡萄园围绕，从西边马恩河谷吹来湿润的风给葡萄带来更丰沛浓郁的果香。采摘季已结束，小镇入口处的几家大型酒行的压榨点已经安静下来，而镇上酒庄里的每一个细胞都还在忙碌，收获的葡萄压榨成汁，进入第一轮发酵，香槟的旅程才刚刚开始。 

 兰斯(Reims)出发，蜿蜒行驶在森林环绕的快速路上，再熟悉不过的一条路，经过一大片开阔起伏，布满葡萄园的峡谷，前面不远是小镇迪兹(Dizy)，这是兰斯山区往南风景最美的地方。所以，峡谷低处隐藏在路边的雷达测速器收益甚丰，我得强迫自己集中精神收起脚下的油门。 

 曾经，热爱葡萄酒的法国皇帝亨利四世钟情于此，乃至建了压榨厂自己酿酒，他还许愿：“吾若不为王，愿为长守此地 ”(Si je n’estois roy de France, je voudrais estre sire d’Aÿ)。镇上的居民一直心怀感激，每隔两年以皇帝的名义大肆庆祝，香槟像水一样流淌。今日深入探秘伯兰爵香槟(Bollinger)的机会难得，日程表上与酿酒师Mathieu Kauffman的午餐面谈更是让人心猿意马。 

 三人行，创独立家史 出身18世纪的名门之后Villermont伯爵，曾是参与过美国独立战争的海军军官。他坐享家族名下在屈伊(Cuis)和阿伊(Aÿ)的高品质葡萄园，却碍于自己的贵族身份，不方便酿制销售葡萄酒，于是他想了个折衷的办法，与两位来自Müller-Ruinart酒庄(由帮助凯歌寡妇香槟发明突破性的“转瓶”工艺的酿酒师Antoine de Müller创立)的专业人士——Jacques Bollinger和 Paul-Joseph Renaudin展开合作。

1829年，名曰Renaudin-Bollinger的香槟酒庄有了这三位“投资人”、“销售员”和“种植专家”，正式成立。不久后Jacques Bollinger娶了伯爵的女儿Louise-Charlotte，而Renaudin不久后去世，没有留下后人，于是酒庄成为百分之百的伯兰爵(Bollinger)。直到今天，它仍是罕见的由家族成员掌控的大规模香槟酒庄之一。

根据小编刚刚介绍的这些关于阿伊小镇，大家是不是已经对它了解了呢，如果了解了阿伊小镇，相信大家对于香槟也就不会是陌生的了呢，酒文化可是非常的神秘而有趣哦！你感受到它的魅力之处了吗？