如何去判断葡萄酒品质的好坏呢？很多人都喜欢喝葡萄酒，但是对于品尝葡萄酒，判断葡萄酒品质的好坏，却并不了解，为了让大家更好的学会了解葡萄酒，今天我们就来为大家讲解一下，应该如何去判断葡萄酒品质的好坏。

　　1、什么是葡萄酒的缺量？

　　“缺量”在葡萄酒瓶中有的时候也被称为填充量，指“竖立的葡萄酒瓶中，葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量”。通常，葡萄酒在装瓶前会往此适量填充惰性气体（常为氮气）以杜绝氧化，那么缺量是怎么导致的呢？其实，这是由于橡木塞具有通透性，氧气可少量进入，以促进酒液成熟。不过，随着陈年的进行，部分液体在漫长的陈年过程中也会通过橡木塞蒸发，从而出现缺量。也就是说，缺量在陈年老酒中出现的几率更高。当然，真正关注水位和缺量这两个概念的人可能很少，不过对于葡萄酒销售人员或钟爱拍卖的人来说，在入手老酒时掌握缺量这个概念显得至关重要。

　　2、怎么通过葡萄酒水位判断其品质？

　　可以说，缺量是葡萄酒陈年过程中产生的自然现象。不过，随着液面与木塞下表面之间的间距拉大，酒液接触氧气的几率就会加大，葡萄酒熟成的速度也会随之加快。当缺量位于瓶颈之下时，你就要注意了，因为葡萄酒的品质很有可能受到影响。需要注意的是，较大的缺量一般只出现在陈年时间较长的葡萄酒中，因为对于陈年型葡萄酒来说，这是一件无法避免的事情。那么，究竟怎么通过缺量判断葡萄酒的品质呢？

　　（1）HF：高填充液位（HighFill）多指刚出厂时候的水位，一些新酒和陈年时间不长的葡萄酒的液面大都在这个位置。

　　（2）IN：颈肩（IntoNeck）这个位置一般可以说是最完美的水位，不过对于长期陈年的老酒来说，一般很难保持。

　　（3）BON：瓶颈底部（BaseofNeck）通常，处于这个水位的葡萄酒都还算不错，如果超过10年还能保持这样那就很完美了。

　　以上就是小编为大家介绍的如何去评判葡萄酒质量的好坏，看完以上资料之后，大家是否对葡萄酒有个更深厚的兴趣呢？其实如果大家有兴趣的话，可以去了解更多关于葡萄酒的资料。