提到葡萄酒国家，那不得不提到法国，提到法国葡萄酒，那不得不提到波尔多，波尔多葡萄酒占据了法国葡萄酒界的半壁江山，拥有很多知名的酒庄和葡萄酒品种，那么你知道波尔多为什么会如此出名吗？

一、优秀的先天条件

首先我们不得不提的是它的先天条件：良好的气候，土地和风土条件，非常适合远洋出口的优良海港，阿基坦大区的心脏位置和三次成为法国临时政府的便利。

二、善于经营

但更加重要的是，与低头耕酿于土地的勃艮第酒农不同，波尔多的酒庄庄主们更像是顶尖的商人，他们更擅长于用利益最大化的方式处理自己的葡萄酒。可以这么说，从很久以前开始，波尔多人就不遗余力的打压着他们的竞争敌人。波尔多产区获得今日的成就和名声，可谓是“一将功成万骨枯”。

三、备受排挤 西南产区（Sud-ouest）

在波尔多产区南侧，有着“小波尔多”之称的法国西南产区种植着几乎相同的葡萄品种：赤霞珠、品丽珠、美乐来酿造红葡萄酒，赛美容和长相思酿造白葡萄酒，也是用着近乎相同的酿造工艺。当然，他们的名气无法和波尔多那些著名的酒庄相比，酒价更无法相提并论。这些产区就像是波尔多产区的模仿者一样。然而事实绝非如此，或者说恰恰相反……

早在十四世纪之初，波尔多作为非常适合远洋出口的优良海港，承担着全法国最重要的海运任务，周遭地区的葡萄酒都要通过这里才能踏上前往海外，到达他们最大的金主英国人手中。他们出台了自己的法律，所有周边产区的重要酒款都要在每年的11月11日圣马丁节之后才能进城。在那之前波尔多人要先把自己酿的酒装船发货。这让波尔多产区在葡萄酒市场竞争中始终占据着有利的地位。到了17世纪晚期，拉菲、玛歌这些建在梅多克高地处的酒庄纷纷崭露头角，波尔多彻底操持了市场主动权，最终进化成为了今日葡萄酒金融中心。而与之相对的，那些曾是法国西南地区著名酒乡的地方却逐渐没落，失去了昔日华彩。

直到1776年，路易十六的财政大臣才废除了波尔多地方保护的禁令，但伤害已经造就，西南地区在市场竞争中的劣势难以挽回。即便如此，波尔多人还是在1803年旧事重提，要求恢复“自己的权利”。

时至今日，西南产区仍挣扎在摆脱“小波尔多”称号的路上，只能说，在波尔多产区胜利的背后，有着无数西南产区酒农们心酸与羡慕的目光。 

四、幕后英雄 赫米塔西（Hermitage）

从14世纪开始，为避开内陆的层层关税，波尔多产区的葡萄酒销售对象便主要是海峡对面的英国人。但是在18世纪初期的一段时间，波尔多葡萄酒被他们的大主顾英国人评价为“酸瘦，寡淡”，一度面临着丢失大笔订单的局面。为了扭转这种局面，波尔多人最终找到了解决的办法“Hermitagé”。这个和赫米塔西产区只有一个字母区别的词汇其实就是“被赫米塔西酒加强过”的意思，换言之也就是在瘦弱的波尔多葡萄酒中混入了一定比例的赫米塔西葡萄酒，利用后者强壮的单宁和更加集中的香气弥补了自家酒在劲度上的不足，此举取得了空前的成功，以至于直到十九世纪中期，在波尔多葡萄酒上标印“Hermitagé”还是一种品质的象征。

但是，对赫米塔西的葡萄酒来说，波尔多的“Hermitagé”越是成功，他们的遗憾自然更甚。在那个商品流通和信息传播都不便利的时代，蜗居在大陆深处的赫米塔西酒农只能不断艰辛耕耘，以便在这块130公顷的陡峭斜壁上收获优质的葡萄酿酒，却无法做到将这些美酒佳酿推向海外更广阔的的市场。

但比西南产区幸运的是，早在1866年出版的《葡萄园地形学》一书中就被拿来与拉菲和罗曼尼•康帝相提并论的嘉伯乐酒庄（Paul Jaboulet Aine），在1961年的时候再次获得全世界的关注，以赫米塔西山顶小教堂命名的La Chapelle葡萄酒取得了空前成功，被后世评为“二十世纪12大佳酿”之一，也带动了整个产区的声望提升，让世界重新开始关注这块与众不同的花岗岩山丘。

2004年，波尔多名庄：Chateau Palmer一改当地人对过往历史避而不谈的态度，令人意外地推出了一款复古的“被赫米塔西酒加强过”的混调酒向昔日“血脉相通”的兄弟产区致敬。至此，曾经隐居幕后为波尔多酒的发展立下奇功的赫米塔西葡萄酒，终于修成正果得到了应有的认可。

从波尔多葡萄酒发展历史我们可以从中了解到它的发展之路并不是很顺畅，但也是因为先天的条件以及管理者的善于经营才有了现在的波尔多葡萄酒，波尔多葡萄酒在中国也收获了一大批粉丝。