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葡萄的这些品种之间有什么关系

2018-07-17 16:01:14 来源: 葡萄酒网
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  不同的葡萄品种之间有哪些关系呢?我们都知道可以酿造的纯葡萄酒的葡萄品种时是非常多的,很多时候我们看起来两种不同的葡萄品种其实是有关系的,今天我们就来了解一下不同的葡萄品种之间有哪些关系。

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  不同的葡萄品种之间有哪些关系呢?我们都知道可以酿造的纯葡萄酒的葡萄品种时是非常多的,很多时候我们看起来两种不同的葡萄品种其实是有关系的,今天我们就来了解一下不同的葡萄品种之间有哪些关系。

葡萄的这些品种之间有什么关系

  世界上葡萄品种千千万,看似各不相同,其实有很多却有“亲缘关系”,今天就让我们来八一八它们之间的关系吧。风流品丽珠和他的儿子们如果要说波尔多红葡萄品种中,谁的辈分最高,贡献最大,那一定非品丽珠莫属了。毕竟,波尔多红葡萄酒的扛把子——赤霞珠和美乐,可都是他的亲生儿子呀~这位风流的老先生,曾有过无数任情人。

  好在儿子们相互不见外,还能和和气气一起酿酒,也算是一桩美事吧~品丽珠最有名情人要数长相思小姐了,赤霞珠便是他们爱情的结晶,“CabernetSauvignon”也结合了品丽珠中的“Cabernet”和长相思中的“Sauvignon”,传成一段葡萄酒中的佳话。出于这段“血缘关系”,赤霞珠的香气与其亲本十分相似,既拥有品丽珠的黑醋栗、石墨味道,又带有长相思的青草味。不过,相比起品丽珠,赤霞珠颜色更深,单宁更强,酸度也更高,更容易酿出陈年潜力极佳的葡萄酒,大有青出于蓝而胜于蓝之势。不过,长相思不知道的是,在她出现之前,品丽珠便已经有一个私生子了,那便是波尔多另一大明星品种——美乐。相传,美乐的妈妈是一位非常低调的葡萄品种,名叫夏朗德黑玛格德莲(magdeleinenoiredesCharentes)。

  而她除了美乐外,还有另一个有出息的儿子——马贝克(Malbec)。贵圈还真是乱啊~你以为品丽珠的故事到这里就结束了吗?当然不是。来自波尔多,却在智利发扬光大的佳美娜(Carmenere),也是品丽珠的亲生孩子!在18世纪早期的梅多克,佳美娜和品丽珠都是当地声名显赫的葡萄品种,二者还常常被混淆。后来经过DNA鉴定,才发现佳美娜原来是品丽珠与大卡本内(GrosCabernet)杂交而成。不过如今,波尔多早已是两个哥哥的天下,远赴重洋的佳美娜也在智利找到了属于自己的舞台,开始了人生的新篇章。黑比诺的南非情缘生于法国,娇生惯养的葡萄酒公主黑比诺,却拥有一段神奇的南非情缘。在1925年,非斯泰伦博斯大学(UniversityofStellenbosch)首位葡萄栽培教授亚伯拉罕·艾扎克·贝霍尔德(AbrahamIzakPerold),将来自勃艮第的黑比诺和来自法南的神索进行杂交,培育出被誉为“南非之星”的皮诺塔吉。由于神索在南非常被称为埃米塔日(Hermitage),皮诺塔吉的名字便以黑皮诺中的“Pinot”和埃米塔日中的“Tage”命名了。

  不过,长大后的皮诺塔吉可一点也没遗传到黑比诺的风味。黑比诺轻盈、低单宁、颜色浅,还具有迷人的樱桃芳香,反观皮诺塔吉,酒体重、颜色深、单宁高,黑色水果和摩卡咖啡的香气是它的主要特点。不过好在,皮诺塔吉并不像黑比诺一样难伺候,如今也以独特的个性,同样成为了南非扛把子一样的明星品种。雷司令和他的混血小王子看似高冷的雷司令,其实也有一段不得不说的小八卦。从目前来看,雷司令简直就是德国葡萄酒的代名词,但在德国仍然有许多优秀的葡萄品种,被掩盖在雷司令的光辉之下,米勒-图高(Müller-Thurgau)便是其中一个。更重要的是,米勒-图高可是雷司令的亲儿子,并且是个不折不扣的混血王子——他的母亲,是一位名叫皇家玛德琳的鲜食葡萄品种。虽然是雷司令的亲儿子,但米勒-图高和雷司令相似的地方确实不多。米勒-图高粒大皮薄,口感柔顺,香气浓郁,在二战结束后,德国酒庄迫于重建压力,大量种植这种产量高又抗病虫害的葡萄品种,并酿出许多口感清淡的廉价半甜白葡萄酒,出口世界各地,米勒-图高几乎成了德国酒的代名词。但随着市场发展,低酸度、难陈年的米勒托高身价骤降,酒农们开始更关注葡萄酒的品质,雷司令便重新回到历史的舞台上,撑起德国葡萄酒的未来与希望。

  原来这些葡萄品种之间还有这层关系,你是否了解了?其实不同的葡萄品种,酿造出来的葡萄酒,味道都是不一样的,而现在能够酿造成葡萄酒的葡萄品种也非常多,希望小编的介绍可以帮助你更好的去了解葡萄酒。


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