如果此生只能喝一种意大利葡萄酒，你会选择什么呢？意大利葡萄酒的款式是非常多的，而且大多数都是非常上乘，值得我们去了解的，那么如果此生只能喝一种意大利葡萄酒的话，很多人都会说选择阿马罗尼。

　　1、什么是阿玛罗尼？

　　阿玛罗尼是意大利最知名的一种风干葡萄酒，典型的阿玛罗尼余味中总带点让人容易接受的苦味。然而在过去，甜酒曾是消费主流，因此当时的人们并不喜欢这种苦味，于是直呼它为Amarone。要知道在意大利，苦味的单词正是Amaro。可以说，从出现到评为DOC等级，再到2009年正式获得意大利葡萄酒最高等级DOCG头衔，阿玛罗尼一步步确立了它在意大利不可撼动的江湖地位。在意大利，这5种葡萄酒堪称经典，它们分别是阿玛罗尼、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗-蒙塔希诺（BrunellodiMontalcino）和基安帝（Chianti）。在这五大顶级葡萄酒中，阿玛罗尼往往是首先提到的一个，其地位显而易见。

　　2、阿玛罗尼：

　　瓦坡里切拉葡萄酒之王事实上，阿玛罗尼只是一种葡萄酒类型，这种葡萄酒的全称必须在Amarone后面加上dellaValpolicella，即AmaronedelleValpolicella（瓦坡里切拉阿玛罗尼）。瓦坡里切拉位于意大利东北部威尼托（Veneto）产区，而威尼托里是意大利三大葡萄酒产区之一，其首府为鼎鼎有名的威尼斯（Venice）。在瓦坡里切拉，其支柱性品种科维纳（Corvina）特别晚熟，因此采收时很难达到完全成熟的状态。此外，相比法国苏玳（Sauternes）、德国摩泽尔（Mosel）和匈牙利托卡伊（Tokaji）等甜酒产区，瓦坡里切拉的气温相对较高，因此无法利用贵腐菌或者冰冻天气来凝练糖分。为了提高葡萄酒的糖分，当地人想出了风干葡萄这一方法，也就有了后来鼎鼎大名的阿玛罗尼。虽然在瓦坡里切拉阿玛罗尼独领风骚，但这里可不止阿玛罗尼这一种酒。

　　3、阿玛罗尼和常见的雷乔托、里帕索有什么区别？

　　普通的瓦坡里切拉（ValpolicellaDOC）和经典瓦坡里切拉（ValpolicellaClassicoDOC）一般不是采用风干葡萄酿造，在口感和风味上浓郁度不足。而在瓦坡里切拉，还有一种风干葡萄酒叫做雷乔托（Recioto），这种酒一般呈甜型，产量也非常稀少。事实上，雷乔托可以说是阿玛罗尼的父辈，这两者采用同一种方法生产，不过阿玛罗尼的出现却是一个美丽的意外。当地生产商最开始的打算只是想酿造甜酒，不料却因没有及时终止发酵，误将雷乔托酿成了干型。于是他们将错就错，伟大的阿玛罗尼就此诞生！在这里，还有一种被称之为“小阿玛罗尼”的里帕索（Ripasso）葡萄酒也非常有名，这种干红葡萄酒采用普通级别的瓦坡里切拉与阿玛罗尼发酵完成后的葡萄酒渣混合进行二次发酵酿成，风格介于普通瓦坡里切拉和阿玛罗尼之间，不过价格比阿玛罗尼要更低，因此常被当做阿玛罗尼的替代品。

　　以上就是小编为大家介绍的阿玛罗尼的资料为什么说阿马罗宁会如此吸引人呢？看完以上的介绍，相信大家心里已经有了答案，阿马罗尼在品尝起来的时候口感是非常丰富的，如何大家有兴趣的话，可以尝试的去品尝艾玛罗尼。