关于红酒年份的秘密你知道多少呢？很多人都知道，红酒年份是非常重要的，有年份的红酒，相对来讲价格更高，也非常值得收藏。那么关于红酒的年份秘密你到底知道多少呢？今天我们一起来了解一下吧。

　　品鉴葡萄酒时，总有不少葡萄酒爱好者在念叨着年份，从客观而言，年份真的很重要吗？如果不重要，那么为什么82年份的拉菲如此有名，关于年份这个词，在葡萄酒的世界里，就是如此难以捉摸。大年份（好）和小年份（差）真的存在吗？这是毫无疑问的，就连水果都会有年份好的时候，只是不太明显而已，葡萄也符合农作物的植物属性。

　　酿酒师经常说：七分靠天气，三分靠酿造，那我们就可以理解为：葡萄酒的大年份也好，小年份也好，都是由于自然因素造成的，酒农也无法干预太多。当然了，一些顶级酿酒师如一位高超的化妆师一样，能把葡萄酒做到非常的平衡，缺陷部分并不会很突出。年份到底适用在新世界还是旧世界？新世界和旧世界葡萄酒的不同，从葡萄种植方面就开始有所体现。众所周知，酿酒葡萄是农作物的一种，而靠天吃饭是绝大部分人对于农业的第一理解，葡萄种植自然也不例外。传统的旧世界在葡萄种植的整个过程中，都会严格遵循法律法规，即使在极为干旱的季节里，也不会因为要保证产量而额外给葡萄进行滴灌，完完全全都是“老天赏饭吃”的态度，这使得旧世界的葡萄酒的口味每年都不相同，年份对于葡萄酒口感和品质的影响相当明显。

　　但在新世界，做法就有些不同。许多酒庄会在自己的田里装上滴灌系统，以保证即使干旱来袭，葡萄仍旧可以吸收到足够的水分来成长，这一做法可以保证葡萄在收获季的产量，但也减少了当年气候对于葡萄的影响，以至于很多人会觉得新世界的不少葡萄酒相当好喝，可要说不同年份之间的区别，却很难列出个一二三四来。也正因此，每每当人们开始讨论年份的时候，总是更多地会将其集中在旧世界葡萄酒上。到底该如何定义一个伟大的年份1982年毫无疑问是波尔多顶级年份的代表，但在罗伯特·帕克指出这一点之前，人们并没有认识到这一点，甚至在法国当地，不少酒评家及专业葡萄酒杂志对于这个年份并不看好，“不适合久藏，果香褪去之后没有足够的单宁支撑，无法继续发展出更复杂的层次”是舆论界普遍的评价。

　　那1982年到底是不是一个伟大的年份？从现在来看，答案当然是肯定的，甚至放眼整个欧洲，这个年份都是相当出色的—葡萄酒有着足以支撑长时间陈年的酸度和单宁，果香浓郁而复杂度高，酒体饱满，谁都对这样的高品质葡萄酒赞不绝口。然而在当时的酒农眼里，有着好天气的年份常常会伴随着另一个问题—高产，而高产带来的直接影响就是葡萄酒价格的走低，越多收获却并不能获得越多的回报，这听上去似乎就不怎么公平。在现代化酿酒设备普及之前，所有关于伟大年份的判断，其实都有着一定的风险，即使酒评家们依靠专业知识给出了论断，但人力所无法控制的环境因素仍旧可能让结果出现偏差。好在如今的酿酒条件比起当初先进了不知几许，倘若遇到一个完美的葡萄生长成熟期，那么对于一个伟大年份的预判，也会变得更加可信与可期。

　　关于红酒年份的秘密，小编已经为大家介绍了，红酒年份，对于红酒来讲是非常重要的收藏价值的影响因素，如果大家有兴趣的话，可以去了解更多关于红酒年份的资料，相信一定会让你选择到更加适合自己的年份红酒。