分析西拉（Syrah）和设拉子（Shiraz）不同之处

　　 “西拉（Syrah）”和“设拉子（Shiraz）”两种是同一个红葡萄品种，但是由两个产区种植，产区给它们起了不一样的名字。两种葡萄酿造的红酒口感也有所差异，甚至说风味差距很大，但是它们是同一个葡萄品种为什么差别如此大呢？

　　法国——西拉（Syrah）在法国，尤其是罗讷河谷产区（Rhone Valley），西拉葡萄可以酿造出酒体大气、表现奔放、陈年能力极强的红葡萄酒。澳大利亚——设拉子（Shiraz）在澳大利亚，设拉子葡萄酒饱满甜美，带有浓浓的新鲜黑色水果香味，将澳洲的热情完美展现。不论是叫哪个名字，这种极富表现力的葡萄都能酿造出颜色深沉、酒体饱满的美酒。而气候、地理因素、酿造手法也都会对这种葡萄酒最终的风格表现和价值区间产生极大的影响。虽然法国和澳大利亚是酿造顶级西拉／设拉子美酒的两大巨头，但其他国家也毫不示弱，像美国、南非、意大利和西班牙，这些国家也可以种植这种口感美味、适应性极强的葡萄品种，并出产了许多值得称道的西拉／设拉子美酒。

　　法国西拉（Syrah）总的来说，特定的气候条件会对西拉葡萄产生举足轻重的影响。在北罗讷河谷（Northern Rhone），当地的夏季是温和的地中海气候，而冬季则是更为寒冷的大陆性气候。受此影响，西拉葡萄酒充满了细腻的黑色水果风味，表现出复杂且美妙的黑胡椒、烟熏和草药气息。在此处的埃米塔日产区（Hermitage）和罗蒂丘产区（Cote-Rotie），一些知名的葡萄园可以出产口感极佳、品质上乘的西拉葡萄酒。在南罗讷河谷（Southern Rhone），西拉葡萄通常会和歌海娜（Grenache）以及其他品种进行混酿，其他葡萄可以提供额外的香气、更多的风味和更深的颜色。此处的知名西拉产区包括罗讷河产区（Cote du Rhone）和教皇新堡产区（Chateauneuf-du-Pape）。相比于气候更炎热、果实更成熟的澳大利亚和美国加州，法式风格的西拉葡萄酒果味会稍显薄弱，不过会有更多的泥土气息，以及更微妙更细腻的香料风味。

　　澳大利亚设拉子（Shiraz）澳大利亚的设拉子葡萄酒以浓郁的香料气息和甜美的水果风味而闻名。澳大利亚主要的设拉子产区包括巴罗萨产区（Barossa）、猎人谷产区（HunterValleys）和麦拉伦维尔产区（McLaren Vale）。这里的设拉子葡萄酒颜色深沉，有着美妙的紫色光泽，还有着中等至饱满的浓郁酒体。葡萄酒的果味偏向于成熟水果的浓郁风味，口感如果酱般甜美，通常比大多数法式西拉葡萄酒的酸度要低一些。 西拉（Syrah）／设拉子（Shiraz）餐酒搭配通常来讲，以西拉／设拉子葡萄为主的葡萄酒口感较为紧实，会有浓密且富有弹性的单宁质感。法式西拉葡萄酒的风格更为优雅含蓄，适合搭配以羊羔肉为主的美食，或是其他鲜醇的野味。澳式设拉子葡萄酒的风格更为奔放甜美，配餐选择也相对更多，可以和各式各样的烧烤、汉堡、熏香肠、炖牛肉和牛肉披萨完美搭配。

　　值得推荐的西拉／设拉子酒庄澳大利亚：克拉伦敦山酒庄（Clarendon Hills）、左撇子酒庄（Mollydooker）、彼德利蒙酒庄（Peter Lehmann）、奔富酒庄（Penfold's）、罗伯特奥特雷酒庄（Robert Oatley）、玫瑰山酒庄（Rosemount Estate）法国：德拉斯兄弟酒庄（Delas Freres）、维尔婉酒庄（Domaine de Verquière）、吉佳乐世家酒庄（E. Guigal）、嘉伯乐酒庄（Jaboulet）、克伦伯酒庄（Jean-Luc Colombo）美国：邦尼顿酒庄（BonnyDoon）、圣密夕酒庄（Chateau Ste. Michelle）、查尔•史密斯酒庄（CharlesSmith）智利：翡冷翠酒庄（Falernia）

　　最后，西拉（Syrah）和设拉子（Shiraz）两种各有个各的风味，每人口味也不一样，有人说西拉酿造酒质水果味清新醇香，也有人认为设拉子酿出的红酒甜美口感浓郁好喝，两种葡萄都有着自身不同的优点。