葡萄酒酒柜注意事项 保存葡萄酒的最佳温度

葡萄酒现在已经是很多人的心头好，不仅在外喜欢喝葡萄酒，在家也喜欢小酌两杯葡萄酒，于是家里就会常备葡萄酒，如果喜欢收藏葡萄酒的，家里葡萄酒就会更多，那要怎样存放葡萄酒呢？葡萄酒是一种很娇贵的酒品，如果是家里长期有很多葡萄酒的话，建议家里放一个酒柜，那么酒柜有什么注意事项呢？

1、单温区酒柜

如果家里有红葡萄酒和白葡萄酒，最好把温度调到54华氏温度（12摄氏度）。虽然不同版本的单温区酒柜都有自己的理想温度设置，不过把温度设置在12摄氏度可以确保葡萄酒温度不会过高；万一这个温度对某些葡萄酒来说过低了，那也不会影响葡萄酒的质量，只是会减缓它的熟成过程而已。　　

2、双温区酒柜

顾名思义，这种酒柜分为两个不同的存酒区，两个区域的温度可以独立设置，适合用来存放两种不同类型的葡萄酒。可以把其中一个区域的温度设置在50-65华氏温度（10-18摄氏度）之间，用来储存红葡萄酒；另一个区域的温度则设置在45-50华氏温度（7-10摄氏度）之间，用来储存白葡萄酒。　　

3、避免频繁改变酒柜的温度

温度的频繁波动会影响葡萄酒的正常熟成过程。温度的骤升会导致瓶内压力增大，迫使酒液从软木塞渗出；温度的骤降会让空气进入瓶中，影响葡萄酒的氧化。　　　

4、避免氧化

所有用软木塞封瓶的葡萄酒都应该水平或者侧卧放置。酒柜内部的架子就是为了让葡萄酒可以卧放而专门设置的，卧放可以让软木塞保持湿润，防止外部的空气进入瓶中。葡萄酒直立放置时，软木塞会逐渐变得过于干燥，让空气渗入瓶中，影响葡萄酒的品质。　　

5、避免频繁移动瓶子

频繁移动酒瓶会影响葡萄酒的熟成过程。如果你的存酒非常多，最好预先设置好酒的系统摆放方法，避免以后经常搬移瓶子。

6、把酒柜的门关闭好

要确保酒柜的门随时处于关闭和密封的状态，不然酒柜内部的温度就会高于理想的温度。　

7、把酒柜摆放在恰当的位置

要把酒柜放在远离震动的地方。外部的震动会让葡萄酒变得“躁动不安”，最终有损它的品质。　　　

8、开瓶后的葡萄酒如何保存

白葡萄酒开瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，保质期在5天之内。红葡萄酒开瓶后，不需要再放入酒柜中保存；只是在瓶口重新封好后，最好在2天之内饮用完毕。　

对于葡萄酒收藏而言，家里有一个好的酒柜当然是更方便的，毕竟葡萄酒这么娇贵，一不小心它就有可能反方向发展了。而酒柜的使用方法也要注意了，有一个好的酒柜们也要正确使用，才能发挥它的最大作用。