葡萄酒眼泪秘密，你知道知多少？

　　 不知道各位读者是不是一边品着葡萄酒一边看着小编我推荐的文章呢？是的话，你们知道你们品鉴的葡萄酒是哪个国家的吗？又或者是有没有读者知道就业是会哭的呢？有的人可能会问：就会为什么会哭？而对于这个问题，小编我今天就来跟大家详细的说一下吧！葡萄酒眼泪秘密，你们有多少人能知道呢？

　　 有人说好酒会哭，因为它会流泪，红酒真的会流泪么?品饮葡萄酒时，轻轻的摇动酒杯，葡萄酒液便会在杯壁上形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向下流动。并且酒液还会在杯壁上留下一道道酒痕，像是一条条的小河，这就是酒泪，也称为挂杯，下面小编就跟大家来谈谈红酒的挂杯。

　　“挂杯”是葡萄酒酒体成熟的正常表现，它既不会影响葡萄酒的品质，也不会影响葡萄酒的果香和口感。一般浓度越高的红酒沉淀物质就越多，也更容易产生“长挂杯”的效果。

　　仔细观察倒出酒液的葡萄酒瓶，也能够发现酒瓶里有一些深褐色的沉淀物残留在瓶壁上。此时，不了解葡萄酒的人们就会产生疑虑：“这瓶葡萄酒是酒体变质了，还是酒质低劣呢?”其实，事实并非如此，杯壁上的酒痕正是葡萄酒的“挂杯”现象。有挂杯的葡萄酒是100%真正用优质葡萄果浆酿造而成的葡萄酒，其中不含任何其他成份的添加剂，它与用人工酒精勾兑出来的所谓“葡萄酒”有着天壤之别。

　　挂杯程度直接反映出两个问题：一是此红酒的黏性强弱，二是它的表面张力程度。所谓红酒的黏性是说，酒里不仅有酒精、水，还有其他微量物质，如糖、甘油，这两者都会直接影响红酒的黏度。而酒精含量的高低影响了红酒表面张力的程度，酒精度越高酒液挥发越快，那么酒的表面张力越大，在杯壁上的附着力也越强。因此，一瓶红酒的含糖量、甘油含量和酒精度越高，则该酒的挂杯越好。

　　其实，我们旋转酒杯的原本目的，并不是为了观察酒泪，而是为了让酒液旋转起来，加快香气的释放。在观察酒泪法的同时，应该迅速把鼻子深入杯口去捕捉香气，不要只顾着欣赏楚楚动人的酒泪，而忽略了它的色香味那就得不偿失了。

　　不知道大家还记得不记得小编我之前跟大家说过葡萄酒和我们人类很像的这句话呢？我们人类不仅有变化莫测的心情，而葡萄酒也是有随着天气或是气候而改变的葡萄酒味道；我们人类会哭，而上述小编我就跟大家普及了葡萄酒眼泪的秘密，你们是不是都有所了解了呢？那么我们下期再见吧！