是葡萄酒真爱还是“伪粉”，看完以下资料就知道

　　你属于葡萄酒的真爱还是伪装粉丝呢？很多人都说自己喜欢喝葡萄酒，但是对于葡萄酒却没有那么的了解，这就是我们常常说的葡萄酒的伪装粉丝。但是也确实有一些人对于葡萄酒是真的热爱，那么你到底是属于葡萄酒的真爱粉还是伪妆粉呢？下面我们一起来看一下。

　　1、葡萄酒从何而来？葡萄酒，顾名思义就是用新鲜葡萄采用发酵工艺酿造而来。

　　2、葡萄酒发酵原理是什么？发酵型的酒，其原理是野生或者人工添加的酵母将糖分转化为酒精。大概的公式是：糖分+酵母=酒精+二氧化碳+热量。只要含有糖分，就可以拿来酿酒，比如甘蔗，荔枝等等。

　　3、为什么葡萄酒没有几十度的呢？发酵型的酒达不到那么高的度数，其原因是酵母在酒精上升到16.2度左右时就会停止工作，这也是为什么我们很少看到超过16度的葡萄酒的原因。

　　4、红葡萄酒酿造过程是什么样子的？简单来说，就是，采摘->去梗->破皮->浸渍->发酵->榨汁->澄清->橡木桶陈酿或装瓶。

　　5、白葡萄酒酿造过程是什么样子的？白葡萄酒的酿造工艺顺序有所不同，具体是采摘->去梗->榨汁->发酵->澄清->橡木桶陈酿或装瓶。

　　6、为什么同样是葡萄酒，白、红的酿造过程会不同呢？白葡萄酒因为不需要汲取表皮的颜色和单宁，所以是直接榨汁发酵的，不需要进行破皮浸渍工艺。虽然白葡萄酒也可使用橡木桶陈酿，但是市面上的绝大部分白葡萄酒是直接装瓶销售的。

　　7、香槟类型的起泡酒起泡好神奇，是怎么酿的呢？起泡酒有多种酿造方式。我们拿香槟举例，在经过正常的一次发酵后，将基酒倒入瓶中，在进行添液（Liqueurdetirage），添加的液体里含有葡萄酒、酵母、糖，添液后密封起来在瓶中第二次发酵，这样，在酿造的过程中产生的二氧化碳就被保留在酒里面了。

　　8、葡萄酒大约要酿多久才会进行销售呢？以北半球为例，9月到10月葡萄成熟后完成采收，酿酒工作马上就展开了，11月到12月葡萄酒的酿造工作将陆续完成。基本上，绝大部分的葡萄酒（也不是绝对，如博若莱新酒除外）在第二年的1月1号后才能进行销售。

　　9、葡萄酒酿造的过程中真的不能添加糖分吗？不一定。葡萄酒酿造过程中，有时候由于天气等原因，葡萄的含糖量不够，酿成的酒达不到正常的酒精度，这个时候酿酒师会适当添加蔗糖。但是这个工艺经常是由当地的产区部分严格制定的，并不是你想添加就能添加的。

　　10、葡萄酒中含有二氧化硫对人体有害吗？微量的二氧化硫对人体是无害的（但部分人对其过敏），二氧化硫在采摘后到酿造过程中都是需要添加的，其作用有避免果实氧化、杀菌、降温等，它非常普遍地用于葡萄酒酿造领域。

　　看完以上的资料，相信大家已经可以很好的判断自己是属于哪一个类型的葡萄酒粉丝，其实不管是哪一个类型的葡萄酒粉丝这是对葡萄酒都是有一定的热爱度的，如果大家有兴趣的话，可以去深入了解不同的葡萄酒，相信通过不同的葡萄酒了解一定会让你真的喜欢上葡萄酒。