品酒词真的很难吗？其实并不难

　　品酒词是否真的很难懂了，很多人想要去了解不同的葡萄酒，在了解葡萄酒的时候，我们可以通过不同的品酒词去了解，通过冰球时，我们可以去了解不同的葡萄酒。那么品酒词是否真的像别人说的那样子那么难理解呢，我们一起来看一下吧。

　　酸度，平衡，酒体，深度、余味，论起葡萄酒的品酒词来，专业的人能给你写出一本书来详解，然而对于初学者来说，别说搞懂这些词汇的意义了，就连怎么使用都是问题？但是机制的他们在品酒时却也能说出个两三个词，而且还很正确，这是因为虽然看似复杂五花八门的品酒词，但是有那么几个可以说是万能通用的。品酒词这回事儿，才没有那么复杂~通常长篇大论地分析香气的品酒词，几乎可以肯定是不好的，首先正常人即使受过一些闻香训练，能分辨的香气就那么十几种，更多来自于同类联想，比如在WSET的盲品考试中，你闻到黑咖啡，同时写黑巧克力可可豆烘焙咖啡肯定是不会错的，你闻到黑樱桃，同时写黑李子黑莓谁也不敢说没有，所以堆砌香气形容词是最容易的，也是有些业内人士喜欢拿来忽悠外行的。

　　其次，太过用力地分析葡萄酒的香气是可笑和徒劳的，因为真正决定一款酒品质的，是喝起来如何，而不是闻起来如何。香气胜过口感的葡萄酒是令人懊恼的，近乎于一种欺骗。相反，有些处于封闭期的葡萄酒，闻着几乎没有什么香气，可是入口的物质感、架构和长度，决定了它是一款毋庸置疑的好酒，只是需要醒酒和等待。有很多所谓的葡萄酒专家，对于初学者诚心求教品酒词的时候，会说去看《神之水滴》学习。然而，虽然《神之水滴》开启了很多门外汉对于葡萄酒的兴趣，但不幸的是，也将很多人引上了喝葡萄酒的歧路。

　　比如说，远峰一青对木桐酒庄1982年份的评语为：“这瓶葡萄酒如同在感恩大地的恩惠，也如同赞美大地的浑厚笔触，在画布涂上好几层涂料的米勒代表作《晚钟》，也就与风土条件的名作相互辉映。仿佛当你在品尝葡萄酒时，美酒滑下喉咙一刹那，脑海中就自然浮现出画面。”这些炫人耳目的品酒词其实只用了一种手法：通感，把一瓶名酒和一幅名画、一首名曲作类比。美酒与艺术都是感性之作，肯定有些相通的感觉，但也正因为其感性，人人理解都不同。对于既不理解这款酒，艺术修养也一般的爱好者，这不是雪上加霜吗？如果一个初级爱好者不幸受此感召，成天想象喝葡萄酒是像逛花园还是漫步森林，那他只是在葡萄酒的大门外晃荡，还没入门，或者沿着门外的岔路一去不回头了。

　　其实《神之水滴》中并不是没有正常的品酒词，比如远峰一青对于雄狮酒庄1983年份的评价：“深红宝石色，黑醋栗的芳香……带有淡淡的西洋杉及熏制味，然后以类似天鹅绒的味道与强烈的辣味收尾……”可惜很多人，尤其那种半吊子专家最喜欢传颂和模仿的，都是前面那种避实就虚，等于什么也没说的风格。那么极端理性的品酒词如何？接受过WSET品酒词训练的同学，习惯于对香气、酒体、单宁、酸度都做出量化分析，香气是中等还是浓郁？酒体是轻还是重？酸度是高还是中高？单宁多还是少？对于评价一般葡萄酒的质量，这套系统非常准确高效，但是对于一款传奇美酒，这样的品酒词就太枯燥乏味，魅力尽失了。好的品酒词总是简洁而且直指本质的。

　　RVF对于一款18分以上的酒，品酒词通常也不会超过三行。对于香气的描述总是惜墨如金的，有时候仅指出是更多红色水果还是黑色水果的香气，因为对于某些葡萄品种如歌海娜，红色水果和花香而不是果酱感意味着酿酒师在控制葡萄成熟度上做得很好，而浓缩的黑色水果香气加上浓重的橡木桶气息，往往揭示了酿酒师的野心超过了酿酒葡萄来自的风土的力量。常常阅读这些简短但有分量的品酒词是有益的，当你理解了RVF的品酒专家为什么说一款酒是“宽广”或“深邃”的，什么样的风格是“古典”或“南方”的，你对于葡萄酒的理解无疑是更上层楼了。当然最糟糕的事情莫过于，一个人拿着一杯酒又闻又品，喃喃说出一大堆品酒词，而实际上那瓶酒已经坏了。说到底，好的品酒词建立在深厚的品酒功力上，否则就是扯淡。

　　以上就是小编为大家介绍的品酒词的理解方式，其实品酒词并不难去理解，但是一定要选择正确的方法和方式，才能将品酒词很好的理解，如果大家有兴趣的话可以去了解更多品酒词的意思，相信一定会让大家更好的去了解葡萄酒。