你了解“膜拜”酒吗？

　　  相不少资深葡萄酒爱好者都听说过“膜拜酒”（Cult Wine），一听到这个名字我们就可以看出高贵，它在全世界并不是广泛销售，因此有钱也不一定买得到，那么为什么这款酒会用“膜拜”两个字来形容呢？下面一起去了解一下吧！

　　一、“疯魔”之人酿造的美丽之“酒”

　　 能够达到膜拜程度的酒，是世界上一批极少数致力于酿造最高品质葡萄酒的酒庄，不惜成本不惜代价精心挑选最好的葡萄，倾注所有的技巧，花重金购买最昂贵的橡木桶，酿造出绝佳风味口感的美酒，绝对属于奢侈品的范畴。

　　 膜拜酒不是原生概念，Cult Wine来源自Garagiste Wine(车库酒)。上世纪90年代开始，法国波尔多新锐酿酒师们开始酿造一种异于传统波尔多葡萄酒的酒，产量极低，完全手工制造，一般来说这种酒没有很重的单宁，而是饱满异常，果味丰富，酒精度数偏高，刻意使用新橡木桶，橡木味道重。膜拜酒的产量都非常低，以啸鹰为例，每年只有3600-7200瓶。能得到这些酒的必须是酒庄注册在案的会员，即使在名单上的会员，也有等待两年甚至更久的情况发生。在如此小的产量基础上，经过好的营销手段、评论家的高度评价，马上就在市场上造就了一个奇迹：高价！产量的稀少决定了即使出得起价钱，也不一定能买到。

　　二、它只能是少数人的“专享”

　　 通常，膜拜酒的产量很少，如啸鹰酒庄葡萄酒（Screaming Eagle）平均年产量也就500箱左右，因此成为千金难求的佳酿。除了二手市场，酒庄当然也提供较为便宜的购买方式，不过那你就要付出耐心了。你可以向酒庄申请邮购，不过由于购酒的顾客特多，名单很长，即便你现在排队成功，那也需三五年之后才可能尝到这些佳酿。尤其是碰到上佳年份，那更是“千金易得，一酒难求”。膜拜酒一般在酒尚未酿成之前，就要先付酒款，颇有购买期酒的感觉，然后等到至少两年后才拿到。

　　 有人开玩笑说，膜拜酒是几乎买不到、看不到、摸不到、闻不到、更不用说喝得到，只可以放在心里膜拜的顶级葡萄酒。以BOND Estates为例，一手葡萄酒在美国只能通过注册会员，并且在waiting list上等待数年之后，才可以买到，每瓶第一手的价格约在美金380元(不含税)。当然，根据年份差异，在二手市场(比如拍卖行、高档葡萄酒零售店)的零售价大约是4500元一瓶，与出厂价相差一倍。

　　 膜拜酒被酒徒奉为信仰般地追求且趋之若鹜，与其特异独行的味道、深不可测的酒款风格、酿酒思维及技术上的精益求精是分不开的。由于坚持传统手工作业，气候几乎成了膜拜酒的死穴。阳光、雨水、温度都恰到好处的年份少之又少，酿酒师的混酿创意也无法每次都创奇迹，所以，某些特定年份的膜拜酒品质已经脱离了传统意义上的品酒标准，而成为近乎奇迹的存在。而膜拜酒们的目标只有一个，RP评分要足够高（一般都有96分以上），甚至达满分100分！是的，一个100分的酒款，仿佛是膜拜酒界的认证证书一般，只有拥有了这个证书，才能成为一款真正意义上的膜拜酒。评分对于一款膜拜酒的意义比普通酒款的意义大得多，毕竟这样一款价格高昂，数量稀少的葡萄酒，是无法通过传统的销售方式，或是经销商渠道进行售卖的，所以想打出影响力和知名度，一个吸引人眼球的极高分数就成为了一个必需品！！

　　三、膜拜酒那么牛，价格呢？

　　 曾经，价格昂贵是决定一款膜拜酒款最主要的原因之一，但随着近些年的发展，价格早已不是评判一款酒款是否是膜拜酒的决定性因素。

　　 诚然，许多当今的膜拜酒发售价就高达几百甚至上千美元，而之后想在拍卖会上购买到更是要付出比发售价数倍的价格！但是现今的膜拜酒市场，早已不是上个世纪90年代几家独大的时代，而考虑到许多价格高昂的膜拜酒的价格本身已经与生产成本没有多大联系，酒庄自主定价的范围其实非常大。

　　 而部分新晋的膜拜酒款，价格已经在普通爱好者可以承受的范围之内，尤其是澳洲巴罗萨谷、加州之外的一些产区，部分酒款品质极高，RP评分也获得过99甚至100分，但价格甚至能去到100多美元，从上千美元到100美元，膜拜酒市场的演变可谓渐渐接了地气，如今只要找准渠道，是可以以合理、甚至惊喜的价格收入囊中的。

　　通过上面的介绍，相信你已经了解到膜拜酒的特别了吧！它确实非常牛，价格也很昂贵，在市场上比较少见，一般都是在拍卖和收藏市场上才可以见到，当然找准渠道，还是可以选购一瓶收入囊中的。