教你认识意大利葡萄酒标常见字注解

　　意大利葡萄酒的分级制度是将近四十年的事，不同于法国已经有百年以上的传统了。要分辨意大利葡萄酒的等级标签，其实一点都不困难，一般的餐酒虽然标签看起来不是很明显，但是你可以在这个等级中发现许多好酒。下面我们一起去看看意大利的四级葡萄酒有哪些。

　　意大利的葡萄酒分为四级：

　　1.DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）保证法定原产地命名酒，1980年正式开始实行。最早被颁发的地区有5个，以后逐年增加，目前全意大利共有73个法定地区的葡萄酒属于这一等级。DOCG 是意大利葡萄酒的最高级别，除了在葡萄品种、栽种、采摘、酿造、陈年的时间和方式等方面都有严格管制外，还须符合化学成分分析标准并通过味觉、品评两个监控系统。该类酒在酒瓶颈部都附加 DOCG 的环行标签及编号，以保证对产品产量的监控。红酒的标签为粉色，白葡萄酒为淡绿色。

　　2. DOC（Denominazione di Origine Controllata）法定原产地命名酒，1963年制定。相当于法国的法定产区酒 AOP 等级，对葡萄品种、栽种地区、酿造方法及陈年都有一定的规定。目前全意大利共有332多个地区的葡萄酒属于这一等级。

　　3. IGT（Indicazione Geografica Tipica）地区餐酒，1992年制定。指某地区生产的具有地方特色的葡萄酒，对葡萄的产地有原则性的规定，但其他规定不如 DOC 严格，对酿酒所使用的葡萄品种也没有太多的限制，使厂家有机会尝试新的葡萄品种。其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品。目前全意大利共有118个地区的葡萄酒属于这一等级。

　　4. VdT（Vino da Tavola）日常餐酒，1963年制定。泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等无具体规定，原则上凡是酒精度小于或等于14％，无法归入上面三级的葡萄酒都属于这一级别。Secco 干型葡萄酒 Semi-secco 半干型葡萄酒 Abboccato：微甜，比Amabile的甜度低。 Amabile：半甜的意思。 Dolce：指甜型葡萄酒。 Annata：指葡萄采收的年份，相当于英文的 Vintage Year。 Azienda vinicola：由收购的葡萄酿制葡萄酒的酒庄或酒厂。 Azienda agricola或 Agraria：Azienda是意大利语指“商业”的意思，两词连在一起表示用百分之百自产葡萄酿制葡萄酒的酒庄或酒厂。 Azienda vitivinicola：“Vitivinicola” 有葡萄园加酿酒厂的双重意思，表示用自产葡萄酿酒的葡萄酒庄或酒厂，与Azienda agricola的意思相似。 Passito：泛指一类由半风干的葡萄酿制葡萄酒的方法，成品酒风格多为甜而浓郁类型，极少数为干型，但干型酒的酒精度则偏高。 Recioto：产于意大利 Veneto 地区，用晒得半干的葡萄酿制的甜葡萄酒（即 Passito 方法）。

　　按照当地的红葡萄品种科维纳（Corvina）作为主要酿制，有时会加一点当地的白葡萄品种进行混酿。Recioto 是由意大利语“recie”（耳朵）变化而来，由于这类酒有些时候会取用于一串葡萄上面的两个侧枝，好像是整串葡萄中最成熟又最甜美的那部分。