三明治与葡萄酒的完美搭配

　　大家见到比较多的是西餐与葡萄酒的搭配，毕竟葡萄酒是西方的舶来品，人们很容易将它与西餐联系起来。但是如今葡萄酒与美食的搭配方式多种多样，与中餐、烧烤、甜点搭配都很受大家欢迎，今天小编要给大家介绍一下三明治与葡萄酒的搭配。

　　有些思想保守的人会问：“你为什么吃三明治的时候喝葡萄酒？”我说：“究竟为什么不能呢？”

　　面包和葡萄酒是文明的基础，三明治只是在其中加了一点风味去平衡口感,任何食物都可以通过葡萄酒来提升风味。

　　现在我们用排除法，迅速将那些无助于提升风味，与葡萄酒不搭的食物列出来：果酱三明治，即使酱料用最顶级的酿酒葡萄做出来，抹在最好的面包上面也不行。因为果酱太甜了，不过也有例外，比如牛油果三明治与马德拉葡萄酒。如果是花生酱、果冻三明治，相信我，来一杯脆爽的皮尔森黑啤比葡萄酒更棒。

　　三明治里常用到的还有蛋黄酱，事实上蛋黄酱在整个就餐过程中，并未受到太多关注，似乎与大多数葡萄酒都搭配。

　　还有人提到三明治里撒了胡椒粉的猪排，这个本人也尝试过，就着一款新鲜的佳丽酿、神索、赤霞珠、派斯的智利混酿相当不错。凉爽、稍带辛辣的酒刚好配这个优质三明治。

　　到底是什么让那么多人抵触葡萄酒配三明治呢？大概是将葡萄酒与夸张的礼仪、高大上的宴会挂钩。然而，现在还把葡萄酒看做正式饮品，就有点不赶潮流了。无论是外出野餐，甚至坐船钓鱼，带上一瓶葡萄酒都更添情趣。你甚至还可以用平底玻璃杯、甚至纸杯喝葡萄酒。葡萄酒适合任何场所。

　　言归正传，吃三明治应该如何选择配酒呢？首先考虑三明治的主体味道。

　　蟹饼三明治搭配优质的勃艮第白或丰满的奥地利雷司令就很好。像那些需要分享、品鉴的高端葡萄酒，最好三思。一顿迅速解决的美味午餐，如三明治，还是配一杯瓶里剩下的白葡萄酒最完美。

　　若是新泽西中部经典的三层三明治或者深夜食堂的鸡蛋三明治，那么清脆的白葡萄酒、干型桃红、新鲜的博若莱或来自卢瓦尔河谷年轻的品丽珠都不错。

　　风味复杂的三明治，如越南三明治banh mi，用小麦简单加工，搭配上多种多样的食材，譬如熟猪肉、肉酱、胡萝卜、胡荽叶和黄瓜等蔬菜，将这些食材填入两片松软酥脆的法式面包里。越南三明治由于调料较多，口感丰富，如同中国菜，选起酒来更有挑战性，试试干型雷司令，动人的黑比诺都很好。

　　现代最普通的汉堡包搭配红酒则很有难度，问题在于其中的奶酪、洋葱、番茄、培根以及煎蛋。面对这种汉堡包，实在不知配什么酒。

　　经典三明治，如夜总会三明治（鸡肉夹心烤面包），可以搭配新鲜的红酒、白葡萄酒。如果夹了培根、生菜和番茄，那么建议白葡萄酒或桃红。

　　若是Pan-bagnat，法国包加洋葱、熟鸡蛋、吞拿鱼、橄榄等夹成的三明治，那么建议配桃红。

　　如果夹了胡椒香肠的三明治，最好来点基安蒂，或者Montepulciano d’Abruzzo。

　　通过上面的介绍，相信你已经知道了三明治与葡萄酒的搭配方法了吧！或许你之前根本没有想过这样的搭配方式，想起三明治，人们最先想到的是牛奶和它搭配，但是现在随着另一种吃法的普及，三明治和葡萄酒的搭配越来越受大家欢迎。