你知道气候对葡萄酒的影响吗？

　　事实上，葡萄的成长条件是和其它的农作物相同的，都是需要一定的阳光、一定的水份和充分的营养，而在不一样的气候条件下，所生长出的葡萄肯定大不相同，酿造出的酒也会有典型的差异。下面就让我们去了解一下吧。

　　简单地分类，在较热的气候下种植出来的葡萄所酿造的酒，通常酒精度高，单宁较强，酒体相对厚实而酸度也较低；反之，在较冷的气候下所酿造的酒，酒精度低，单宁较弱, 酒体相对轻薄而酸度较高。为什麽会有这样的变化呢，因为葡萄生长时会天然产生果酸，在温暖的气候下，果酸因植物的生化作用所消耗，所以酿造的酒酸度就会降低；不过在温暖的气候下，糖份的生成也较多，所以会造成酿造出来的酒相对酒精度较高，有时会有更厚实更甜的口感了。

　　当然这一个简单的通则，对于入门的酒友可以说是很好的工具，只要在挑酒前，注意一下产地所在的国家，以所在地的纬度及海拔高度（海拔每上升100公尺气温平均就会下降6度）来判断，相比之下就能得出概略相对的结论。举一个简单的例子，像在法国Chablis的Chardonnay白酒相较于美国加州的Chardonnay，口感上通常就会比较酸，如此也就不难想像，为什麽智利酒由北到南，或是纽西兰的北岛或南岛所酿造的酒，常常会有很大的风格差异了。

　　总之，影响葡萄酒的因素有很多，而气候只是其中比较关键的因素之一。好了，以上的内容就说到这里了，希望这些内容能给大家提供一些帮助吧，那么，我们下次再聊吧。