赤霞珠葡萄酒需要冷藏吗？

人们经常问这样一个问题:“你会冷藏赤霞珠葡萄酒吗？”温度在葡萄酒的享受中起着重要的作用，在适当的温度下储存和供应葡萄酒可以保存葡萄酒风味，并发挥最佳的作用。

赤霞珠葡萄酒

赤霞珠是由赤霞珠葡萄酿制的浓郁的红酒。世界上许多葡萄酒产区种植赤霞珠葡萄来生产世界级的葡萄酒。赤霞珠主要生长地区包括波尔多、托斯卡纳、阿根廷、智利、澳大利亚、南非、加利福尼亚和华盛顿。

你会冷藏赤霞珠吗？

冷藏任何葡萄酒有两个方面:储存处和供应温度。

储存处

赤霞珠葡萄酒含有丹宁酸，赋予了葡萄酒结构。赤霞珠中丹宁的存在使它成为一种陈酿良好的葡萄酒，尤其是来自波尔多的旧世界风格的葡萄酒。在某些情况下，你可以将赤霞珠葡萄酒陈酿几十年，以使丹宁变软，并使葡萄酒充分发挥其风味。因为赤霞珠葡萄酒陈酿得很好，所以在适当的温度下储存它们至关重要。如果葡萄酒在储存过程中温度过高，可能会过早失去味道或变熟。当储存几年的葡萄酒时，温度、光线、湿度和振动都起作用，所以最好将陈酿赤霞珠储存在温度和湿度可控的环境中，远离振动。温度的快速变化也会损害你正在陈酿的葡萄酒，所以保持稳定的温度变化不超过几度是很重要的。储存赤霞珠葡萄酒的理想温度是52华氏度或11摄氏度，尽管如果温度没有波动，这种葡萄酒在40至65华氏度( 5至18摄氏度)之间的温度会非常好。葡萄酒柜为陈酿葡萄酒提供了良好的储藏选择。

温度

虽然许多人认为室温是供应红酒的理想温度，但这实际上是一个误区。红酒在比室温稍冷的温度下开花，形成浓郁的香味。对于赤霞珠等浓郁的红酒来说，理想的饮用温度是华氏60度( 16摄氏度)，尽管这款酒的口味在华氏55至65度( 15至18摄氏度)之间。对于已经妥善储存的葡萄酒，这意味着你需要在室温下放置大约30分钟来稍微加热它。如果葡萄酒已经储存在室温下，你需要冷藏30分钟来稍微冷却它。

维持温度

当你喝这种酒的时候，它会稍微变暖，导致酒的特性发生微妙的变化。为了在你喝葡萄酒的时候保持葡萄酒的温度，以便让它更慢地升温到室温，请握住酒杯的柄。当你拿着酒杯时，你的手会更快地加热葡萄酒。

问题的答案是，“你会冷藏赤霞珠吗？”很大程度上取决于你的储存温度。如果你把酒储存在室温下，那么你一定要冷藏它。如果你把它储存在适当的温度下，那么你需要稍微加热它。这样，你就可以享受赤霞珠中所有美妙的风味。（翻译自：lovetoknow）