玫瑰红起泡酒的故事以及怎样享受它

谁做了第一杯粉红色香槟？最喜欢的是什么？我们探索玫瑰香槟的起源及其多种变化，从基于普罗塞克的玫瑰红到玫瑰红起泡酒。另外，Bollinger香槟店屋的一些配餐建议。

虽然这不像在帝国大厦顶层会面那样令人难忘，但卡里·格兰特和黛博拉·克尔的浪漫之情在他们共同喜爱的粉色香槟中绽放，这是我们在一件值得回忆的事情中可以联想到的。

这种风格的葡萄酒有很多色调，如果你还没有探索它的广度和深度，我们建议你从今天开始。和香槟玫瑰或玫瑰器起泡酒调情是你永远不会忘记的。

粉色香槟，又名香槟玫瑰，来自哪里？

香槟玫瑰被认为起源于法国香槟之家——veuv Clicquot。一些人说它创建于1775年，而另一些人说它是1818年(包括veuv Clicquot )。然而，最近出土的文件显示，另一家法国房子Ruinart在1764年生产和销售香槟玫瑰。

Madame Barbe Nicole Clicquot仍应被认为是其大规模生产和受欢迎的原因。她和她的酿酒师开发了香槟的筛选方法，这是一个从瓶子中去除酵母沉淀物的过程。今天香槟区以外的大多数玫瑰都使用红酒葡萄皮，与此不同的是，最初的“果味浓郁的表达”是通过将红酒和黄色标签的香槟混合而成的。

今天，Veuve Clicquot延续了这一传统，将高达48 %的黑比诺、18 %的美尼尔和29 %的霞多丽与12 %的特制红酒葡萄混合。这是香槟玫瑰的标杆，甚至虚构的间谍詹姆斯·邦德在伊恩·弗莱明的三部原创小说中也选择了喝veuv Clicquot的香槟玫瑰。

如何最好地享受香槟玫瑰和玫瑰起泡酒

起泡酒具有多种风格和风味，从普罗塞克和莫斯卡托的混合酒，到红葡萄皮上的浸软酒，再到香槟玫瑰与特定红色葡萄的混合酒。温暖的气候下，玫瑰起泡酒更加复杂和丰满，而凉爽的气候下，葡萄往往会更加成熟和甜美。

玫瑰起泡酒也有多种多样的服务潜力，它是理想的开胃酒，适合下午茶或主菜。就像它的颜色可能暗示的那样，它的完美搭配是熏鲑鱼，以及虾、小龙虾或龙虾。日本菜肴，如寿司和生鱼片，也是富含单宁的起泡酒的好搭配。大多数最好在摄氏10度左右供应，所以在寒冷的月份不要太冷。

Bollinger说，与玫瑰红成对的甜点“无疑是最冒险的选择”。“有了非常甜的甜点，玫瑰香槟会变得令人不快的酸。甚至不要想把它和苦味搭配起来，比如巧克力！然而，玫瑰香槟可能是不太甜的水果甜点的绝佳搭配，特别是如果它们有一点酸味的话。”（翻译自：vintagecellars）