酿酒红葡萄品种风格有什么不同？

探索葡萄酒最有价值的部分之一是开发你的味觉。说到品种，葡萄酒生产中使用的特定类型的葡萄的总称，全球有数百种类型可供尝试。每种葡萄类型都有其独特的特性，酿酒师可以从每种葡萄品种中提炼出丰富的味道。

那么，你从哪里开始？

大多数品种可以根据它们的重量(轻、中或重)以及它们的味道是香味还是果味来分类。当选择喝什么时，从你已经喜欢的特性开始，尝试具有相似特性的葡萄酒是明智的。我们已经为红酒做了一个简短的解释，如果你想了解一些新的品种，我们会将普通的精选品和不太知名的类似品种配对。你永远不知道，你可能会发现你最喜欢的品种。

轻

最常见的浅色葡萄品种是黑比诺。这种葡萄在世界各地种植，并因其丰富的风味而备受推崇，从水果浆果到复杂的焦糖都有。黑比诺的粉丝们应该考虑尝试佳美 (主要生长在法国博若莱地区，比诺的“祖国”勃艮第除外)，它的外形相似，但更细腻的香气和独特的泥土气息。想想黑醋栗、紫罗兰和微妙的香蕉味。

中等

一般来说，中等酒体的葡萄酒——具有红色水果的味道以及平衡的单宁和酸的成分——非常适合搭配食物。

在美味方面，西拉和水果风味桑吉欧维斯的粉丝应该品尝意大利北部鲜为人知的内比奥罗葡萄酒，它呈现出大胆的单宁、柔和的香味以及樱桃和皮革的味道。要想品尝更广泛的朝圣之旅，试试干而大胆的葡萄牙民族旅游品种，风味浓郁的法国莫维德品种，或者烟熏而甜美的奥地利blaufränkisch。后者可以冷藏供应，与烤架上的食物完美搭配。

在中等酒体葡萄酒中，明星丹魄正在崛起，这是有充分理由的。它浓郁的水果味和中性的外形使它与食物相容，是混合食物的理想选择，但它本身也同样值得。另一方面，梅鹿辄——根据其生长的气候，它的风味变化起伏不定——正作为一种珍贵的品种重新成为人们关注的焦点。歌海娜也因其独特的甜味和辛辣味道而赢得了世界上最好的葡萄品种之一的美誉，这些味道通常都很柔和。

重

大而美味的深色水果味道和强烈的单宁？拿起一瓶赤霞珠，你会有无限的选择。像梅鹿辄一样，这种葡萄有广泛的地域差异，主要取决于它是生长在凉爽还是温暖的气候中。期待黑胡椒、皮革和樱桃等大胆的味道。

对于浓郁的水果味葡萄，选择澳大利亚最喜欢的“大红色”设拉子，它平衡了李子和黑莓等甜味与辛辣和单宁。不同的是，鲜为人知的仙粉黛品种与设拉子具有同样丰富的干邑品质，但它有独特的风味，如蓝莓和甘草，并带有烟熏味。马尔贝克光滑而烘烤味的粉丝应该和西西里品种的橙花一起扩展。这种葡萄品种味道浓郁，果味浓郁，但带有烟草和辣椒的味道。（翻译自：vintagecellars）