短暂而甜美的博若莱葡萄酒，你品过吗？

　　 说到了葡萄酒，不知道各位读者你们首先想到的是什么呢？是闻名世界的法国拉菲葡萄酒吗？还是意大利、西班牙等等国家的葡萄酒呢？而今天小编我不跟大家介绍意大利、西班牙这些国家的葡萄酒了。今天小编我就来跟大家介绍一款短暂而甜美的博若莱葡萄酒，不知道你们有没有听说过呢？

　　 前段时间，法国的博若莱产区突遭龙卷风和冰雹袭击，一种酒友们纷纷为此揪心，毕竟恶劣天气往往会对葡萄种植产生影响，而博若莱一年一度的新酒节或许也会受到影响。

　　“博若莱新酒节”是个什么样的节日呢？ 在介绍该节日之前我们还是先来了解下博若莱这个产区和所谓“新酒”的特别之处吧！

　　博若莱的地标：

　　博若莱是法国一个风景如画的小镇，看下图就知道，哇，这田园乡村风格的房屋，还有这延绵澜斑的山坡，真的太符合我们对葡萄园的想象啦！

　　博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）简称“新酒”。为啥叫“新酒”，难不成还有“旧酒”？哈哈，首先呢，没有“旧酒”一说哈。其次呢，“新酒”是博若莱新酒的专称，这也是博若莱新酒较于其他葡萄酒的特色之处。

　　01酿酒时间短

　　新酒是用当季采摘的葡萄经过特殊酿造工艺，在最短时间内上市的新鲜葡萄酒。是人们能品尝到的最新鲜的葡萄酒，从采收到装瓶上市，不超过八周时间。

　　酿酒的时间这么短，是怎么做到的呢？原来它采用的是一种特殊的二氧化碳浸渍发酵法。

　　这种发酵法，给新酒带来了什么特点呢？

　　第一，由于不带皮发酵，所以酒的颜色通常较浅，呈淡红宝石色，属于淡酒；

　　第二，果皮外表面不接触果汁，附着在果实外表面的污染物残留相对较少；

　　第三，由于进行果实内部生理发酵，赋予新酒更加清新的果香，具有明显的红樱桃、香蕉的香味。

　　02不耐保存

　　一般的葡萄酒，都具有相当好的陈年能力。少则几年，多则几十年不等。然而，新酒别具一格，不走这种陈年路线，而是主打新鲜！

　　原因之一是大部分博若莱葡萄酒没有经过橡木桶封陈，单宁度偏低，所以不能久放，最好是在3到6个月内喝掉，否则就会失去它应有的新鲜风味。

　　不过，除了新酒，博若莱作为一个葡萄酒产区，还有很多其它类型的美酒的。这些酒款，则会因为酿造方式的些许不同，是具备陈年能力的。

　　03口感风味

　　博若莱新酒没有红葡萄酒单宁的涩，反而散发着原始新鲜的花果香，其中包含香蕉、草莓、桃子、红樱桃的果香，同时还萦绕着紫罗兰与玫瑰的花香。

　　新酒容易把人带入这样一种场景：餐桌周围有恰到好处的鲜花点缀，各式水果小拼盘装点着琳琅满目的西餐，氛围其乐融融。好幸福，有没有！

　　闻着都让人有点儿飘飘然啦！小酌一口，嗯~入口也是非常的柔顺。可以说博若莱葡萄酒是大众都适饮的葡萄酒，它的口感和风味的天然，不仅能给人们带来快乐，还很容易配餐。

　　当你在不确定搭配什么酒的情况下，来瓶新酒准没错，所以很适合朋友聚会、外出野餐、各种Party。如果在某种场合中，你总是不能放松自己。那么它会是能让你更加放松的秘密武器！

　　新酒的赏味小贴士：

　　1. 在10°C—15°C的条件下，

　　博若莱新酒更能释放清新芳香。

　　2. 开启即享，不需醒酒。

　　3. 开瓶之后尽快饮完，避免清新流失。

　　4. 一次喝不完的，可保存于冰箱，

　　且最好在3天之内喝完。

　　5. 博若莱新酒一般在3个月内喝完。

　　（ps：因此，我们赏味的焦点应放在“果香”与“新鲜”两方面。）

　　博若莱十大优等产区

　　博若莱地区的分级制度从低到高排列的话，可以分为三个等级：

　　博若莱（Beaujolais）：三分之二的新酒都属这个级别，是最普遍的博若莱葡萄酒，口味清淡，但果香浓郁。主要产自博若莱南部。

　　博若莱村庄（Beaujolais-Villages）：二分之一的新酒属于这个级别，这个级别的葡萄酒较地区级的风味更加浓郁。主要产自博若莱中部偏北部，这里的葡萄园条件更佳，生产的要求也更高。

　　博若莱特级村庄（Beaujolais Cru）：位于博若莱的北部，这里的葡萄酒会经过橡木桶熟成，所以风味更加复杂深邃。属于这个级别的村庄不生产新酒，只生产口感浓厚的AOC级红酒。

　　其中，你还应该了解这些被划入博若莱特级村庄级的10大特优产区，它们分别是：

　　<ol>圣爱默（Saint-Amour）朱丽安娜（Julienas）谢纳（Chenas）风车磨坊（Moulin-a-Vent）西露博（Chiroubles）福乐里（Fleurie）墨贡（Morgon）雷妮（Regnie）布鲁依丘（CotedeBrouilly）布鲁依（Brouilly）</ol>博若莱新酒节

　　每年的11月的第三个礼拜四为“博若莱新酒节”。有心的小伙伴可以用笔记下来啦！

　　这一天，博若莱的街头巷尾热闹非凡，香气四溢。当年的新酒会统一在这天上市。不管你是不是葡萄酒爱好者，都推荐来体验一下当地人们这种丰收的喜悦氛围！

　　这里有装瓶的新酒，也有盛在桶里的葡萄酒，你可以舀上一勺品尝。兜上一圈，你便可以把这些新酒尝个遍。看着这些新酒的酒标，扑面而来的是新鲜花果香和对年轻的诠释。

　　这些新酒物美价廉，只需花上一百多元人民币便可买到心仪的新酒。当然，在那天，商家会推出各种促销活动，绝对让你有种赚翻的感觉！

　　在葡萄酒的世界里，新酒虽然没有列级庄葡萄酒的贵族气息，却有着独特的文艺小清新风格。喜爱它的门槛很低，但它留存的时间却很有限---亦如我们的青春，人人享有，却何其短暂！这可能就是新酒的可贵之处吧。

　　法国的拉菲葡萄酒是无人不知无人不晓的葡萄酒，在电视上或是电影上的桥段我们都能常常听到过。但今天上述小编我不是跟大家普及法国的拉菲葡萄酒而是短暂而甜美的博若莱葡萄酒，各位读者你们是不是都有所了解了呢？不知道上述小编所说的你们是否都喜欢呢？如果你还有更好的葡萄酒推荐记得留言哦！