关于老藤葡萄酒，你需要知道的是什么

关于老藤葡萄酒，你需要了解的知识有哪些呢？老藤葡萄酒对于葡萄酒爱好者是非常值得去品尝的，因为老藤葡萄酒相对来讲味道会更加浓郁，那么关于老藤葡萄酒，我们需要了解的知识点有哪些呢？今天小编就来为大家介绍一下。

1、老藤是什么？

关于老藤没有非常确切的定论，不过在著名葡萄酒大师杰西斯?罗宾逊（JancisRobinson）撰写的《葡萄酒牛津辞典》（theOxfordCompaniontoWine）一书中是这么描述的：“Oldvinesarereputedtoproducegrapeswhichmakebetterqualitywine.（老藤以出产能酿造优质葡萄酒的葡萄而著称。）”老藤除了用英语的OldVine表示外，你还可以看到VieillesVignes、AlteReben、VinasViejas、VecchieVigne/VigneVecchie和VinhasVelhas等多种表达法，这分别可以在法国、德国/奥地利、西班牙、意大利和葡萄牙的酒标上看到。

2、多老的葡萄藤可以称之为老藤？

和人一样，葡萄藤的一生也会历经幼儿期、青年期、壮年期及老年期。因此正如人有固定的生育周期，葡萄藤自然也有其经济寿命，大多数时候都处于20-40年间。然而，根据葡萄品种、地理位置和气候条件的不同，葡萄藤的生命周期会有较大的区别。当葡萄藤开始衰老后，其产量也会逐渐减少。为了维持酒庄固定的产量和风味的一致性，不少葡萄园会每隔几十年就拔除老藤，并重新种上新苗，这也是老藤稀少的一大原因。那么，到底多老的葡萄藤才可以称之为老藤呢？事实上，不同国家和产区对老藤的树龄要求不同。需声明的是，为了保证老藤可以持续生产需要一笔较大的维护开销，这可能和其经济效益如产量、质量及收入不成正比。因此，在一些气候湿润的地区，葡萄园会频繁拔出老藤重种果树，如波尔多（Bordeaux）每35年左右就会进行重种，因此如果有30年甚至40年以上的葡萄树就可以称之为老藤了。而在一些葡萄树生长较为缓慢的干旱地区树龄更长的葡萄藤也会相对较多，例如美国加州（California）洛迪（Lodi）以及澳大利亚和西班牙部分地区。洛迪老藤仙粉黛在2000年成立的加州古迹葡萄园协会（CaliforniaHistoricVineyardsSociety）规定：只有树龄超过50年的葡萄藤才能称之为老藤；2009年，澳洲巴罗萨谷也对老藤的标准作出了一个明文规定：树龄35年及以上的葡萄树可称之为老藤，70年及以上的可称之为幸存老藤，100年及以上的可称之为百年老藤，125年以上的可称之为始祖老藤。以上规则显然并不适用所有地方，所以在《葡萄酒牛津辞典》中，杰西斯?罗宾逊也表示：“关于老藤的标准在全球没有通用且有效的规定，因此究竟多老的葡萄藤才可以称之为老藤一直备受争议，不过我认为至少应该达到50年。”

3、老藤葡萄酒的品质更高吗？

一些想要购买老藤葡萄酒的潜在客户一般会认为：老藤葡萄酒品质更佳。然而事实究竟如何呢？其实很多人都知道，新藤刚种下的几年结出的果子是不会用来酿酒的。因为新藤扎根浅，在雨季容易吸附更多地表的水分，导致葡萄膨胀进而稀释风味。随着树龄的增加，葡萄藤扎根会变深，即使在旱季也可以汲取到地表深层的水分和矿物质。因此一株葡萄藤只有经过几年甚至几十年的岁月洗礼以及风吹雨打和天灾人祸后才可以结出风味浓郁、内涵丰富的果实，从而才能酿出口感复杂多变的葡萄酒。所以说，老藤葡萄酒是经年累月后得到的精华之酒，是为数不多的幸运儿，自然更受欢迎。

以上就是小编为大家介绍的，关于老藤葡萄酒，我们需要了解的知识点，老藤葡萄酒相对于新藤的葡萄酒来讲，味道会更加浓厚一点，如果大家有兴趣的话可以去深入了解一下。相信一定会让大家更好的选择到适合自己的葡萄酒。