搞懂波尔多期酒交易机制只要三分钟！

　　 初次听“La Place de Bordeaux”，懂些法语或是不懂法语的，或许很多人眼前都会出现这样的画面。实际上，它跟所谓的“Place（法语：意为广场）”意义差距很大。La Place de Bordeaux（以下简称La Place）是波尔多葡萄酒行业才有的交易体系（而不是一个具像存在的场地），在中世纪开始，它就一直保护着波尔多葡萄酒产业的有序的运作。

　　什么是La Place de Bordeaux?一言以蔽之：你也许不可以直接向酒庄买酒，有钱也不行！与其说La Place是一个优秀的商业发明，不如说它是历史演进历程中众多自然产物之中的一个成功模型。La Place在波尔多葡萄酒推向世界的过程中起到了无可替代的重要作用，那么，到底什么是La Place？让我们来讲一个故事：很久很久以前（一个强迫症无法放弃的故事开头）……，农民P在自家门口种了点葡萄酿酒喝，一天，教会僧人C到P家办事，问P为什么不把多余的酒卖了补贴家用，P表示农民不懂买卖，自给自足可以过活。转日，C领来了土豪N，出了大价钱要买农民P家两桶酒，P解释道，今年葡萄刚刚收，发酵过桶需要时间，请君改日。土豪N迷茫道，商人不懂酿酒，只想交钱取酒。眼见生意要告吹，僧人C急忙游说：P你只管酿酒，N你只管出钱，其他问题我来打理，只需相信我即可（出家人不打诳语）！这就是一个简单又庞大的La Place体系的开端。

　　越来越多的P-Producer-生产者，依赖可靠的C-Courtier-中间人、经纪人，把酒出售给N-Negocient-酒商，三种角色各司其职，就这样，波尔多葡萄酒早在中世纪就已实现了行业内的部门细化。普通的进口商或分销商想要采购体系内的葡萄酒，可能必须经过酒商，而不可以直接向酒庄采购——因为酒庄认为他们只负责产酒。中间人是吃干饭的吗？中间人不进行实际的买卖，只向酒商索取2%的佣金。从上面的故事里可以看出，中间人的作用远超过了牵线搭桥，直到信息发达的今天，他们的存在依然不可取代。问：中间人的作用究竟有多强大？答：1855年波尔多葡萄酒分级就是来自这些人的打分。虽是一种农产品，

　　葡萄酒却具有它独特的复杂性，在生产者与购买者中间存在着难以消除的信息不对称。何时买？去哪买？以什么样的价格买？假设没有中间人的存在，酒农只能不好好种葡萄去学做生意，要么酒商放下生意去学酒，看起来效率总不是那么高。在以往，波尔多的葡萄酒定价几乎都由这批中间人主导着。最初，这一职能几乎只能由僧侣来扮演，一方面，他们的知识足以承担这项任务，另一方面，职业的特殊性保证了他们中立的身份特征，可以同时获得买卖双方的信任，以确保合同的有效执行。虽然到了今天，中间人的作用渐渐被完善的商业法律和高度普及的资讯所取代，但这样一群人长期以来所建立的信任十分稳固，仍然无法被多数酒庄或酒商所放弃。不可否认的是，只有少数的几家有影响力的巨头还仍然保留着以往中间人的职能，而小角色们，已渐渐演变成了协助制作合同、传达信息的文员。

　　近些年，有影响力的媒体、酒评人在波尔多葡萄酒的定价中起到了越来越重要的作用，一定程度上参与了中间人的定价功能。[主要的中间人巨头公司]Les Grands Crus - 主导人物 Valentin LilletBalaresque - 主导人物 Richard KressmanTastet et Lawton – 主导人物Eric SamazeuilhHaramboure – 主导人物 Hubert LagrueLaurent QuancardBalaresque今天的La Place如何运作？La Place是一个严密而高度稳固的商业系统，它长期以来所积累的制度体系就足以保证其自身的有序运行。无论是进入门槛还是退出门槛，在La Place中都非常高，中间商手中握有属于各自的产品份额（Stocks），他所能够推进的买卖不得超过酒庄授予自己的份额，这一份额的获得和界定也十分严格。同样地，中间人所承受的份额压力也被相应地施加给酒商。三方之间存在着长期的反复博弈，形成了稳定的信任体系。博弈的主动权掌握在更具谈判成本的一方手中。以一些抢手的名庄为例，为了掌握对中间人和酒商的控制权，他们往往会对减持份额的行为采取惩罚措施：在下一年所授予的份额不可高于当年。

　　有时，酒商即使面对无利可图的定价也只能任人宰割，以防次年无法获得足够的份额，失去它原有的地位。同理可知，一旦退出La Place，想要再次进入这一体系则需要重新建立各方信任。充满争议的La Place de Bordeaux今天，波尔多葡萄酒业的参与者们有了更多的选择，La Place已成为了一个可选项而非必选项。最引人注目的例子是，拉图酒庄已退出La Place系统以及波尔多期酒销售。一些观点认为，La Place的制度过于保守，限制了商业自由。如此保守的制度对于巨头十分有利，而小角色们或是新进入成员在其中生存艰难。同时，对于酒庄来说，过长的销售链一方面削减了自己的利润空间，也剥削了他们对终端市场的控制。在La Place的作用下，波尔多酒庄常常抱怨他们完全不知道自己的真正的消费者是谁。

　　今天的波尔多葡萄酒产业更加多元化：三种角色以不同的形式出现了合并。独立酒庄自行种植、酿造和销售，他们对自己所面以的市场有更直观的掌握，也必须面对无法同时拓展多个市场的缺陷——更加适合小产量酒庄。一些财力较强的酒庄中出现了酒商业务，加强商业拓展能力。但对于多数经营者来说，La Place一时间仍然不可或缺。小产量的酒庄虽然面临着独立销售带来更高利润的诱惑，但也同样需要承受更高的销售费用。目前，在波尔多活跃的中间人约有100个，经酒商销售的波尔多葡萄酒约占70%。后记波尔多的商业成功，往往会使人们产生一种错觉：波尔多酒庄主个个都是商业奇才。

　　实际上，La Place只是一个出现比较早也很完善的现代商业模型，它完善的分工仔细，一致提升了波尔多葡萄酒产业的整个商业效率，也是波尔多葡萄酒在海外商业拓展超越其他葡萄酒产区的重要原因。