黑皮诺指南

黑皮诺档案

水果：烤苹果、梨、柠檬和橙皮

其他：蜂蜜、生姜、杏仁、腌果子

橡木：通常未经橡木陈酿

单宁:低

酸度:中等+

酒精度:9.5%-13.5%

黑皮诺的味道如何？

黑皮诺比许多白葡萄酒都要丰富，因为它是用红酒葡萄酿制的。它有烤苹果和梨的味道，有蜂蜜、橙和姜的味道。根据制作方式，颜色可以从淡白色的金色到深的藏红花黄色。

世界各地不同的风格

•未经橡木陈酿 果馅和蜂蜜的味道。常来自阿尔萨斯和香槟区，未经橡木陈酿的黑皮诺葡萄酒往往更活泼，感觉更轻，酸度更高。

•奥克特认为，“柠檬烧焦的味道l”。这种风格在俄勒冈州和加利福尼亚州越来越受欢迎。它的制作就像一种充满黄油的霞多丽，白色的黑比诺酒有更多的蜜饯橙黄色，还有令人垂涎的苹果味。

•文•里格里斯，又名黑皮诺•罗斯。在加州被称为“文格里斯”，它和黑比诺一样。与葡萄皮的光接触将葡萄酒染成淡粉色，变成深玫瑰色。

白皮诺是如何制作的

这是从酿酒师的角度来说的。

“白皮诺酒就像白葡萄酒一样。”它是在没有皮的情况下发酵的，与红酒发酵是不同的发酵。安妮阿姆的葡萄园是桶发酵的，就像霞多丽。还有一些是用不锈钢制作的。这是一种比红酒发酵更冷/更慢的发酵。

我们的风格是完全成熟的黑比诺。一小部份自由流动的果汁解放了，一旦这样做了，葡萄就会第二次被分类，并被制成黑皮诺。一些酒厂确实选择使用不成熟的黑比诺葡萄酒来酿造葡萄酒。”

谁生产黑皮诺？

我不会说谎。和白皮诺一样美味，这是很难找到的。你应该密切关注下面的生产者名单。

俄勒冈州J.K.卡里埃，Novy家族

加州黑比诺白葡萄酒和白葡萄酒，酒庄

阿尔萨斯黑比诺斯，黑皮诺，白皮诺，白皮诺，白皮诺，最主要的是黑皮诺，黑皮诺和黑皮诺。

德国黑尔德黑德堡，梅-纳克尔，保罗安海斯，哈丁格斯，古兹勒。

意大利黑皮诺，圣比安，圣骑士，古吉拉罗，托蒂。

白皮诺食物搭配

白皮诺与食物搭配有时很像霞多丽。

一小口白皮诺将是对蟹肉和鳄梨沙拉的完美搭配。试试用奶油做的汤，用奶油酱做的菜。黑皮诺的所有形式都可以和蘑菇搭配。所以，如果你是一个蘑菇爱好者，那就去买一瓶白皮诺吧。

想吃肉吗?选白肉，去吃鸡肉、猪排，甚至鱼和薯条。