葡萄酒入门知识 葡萄酒基础指南

喜欢葡萄酒的人越来越多，但是了解葡萄酒的人却不多，对于葡萄酒新人，学习葡萄酒知识以下几点一定要了解：

品葡萄酒

如果你想从品尝葡萄酒中获得更多，记住三个要点：转杯、闻香和细品。首先，把葡萄酒在你的杯子里旋转。释放出香味，让你可以观察葡萄酒的颜色和粘度。(起泡酒是个例外；旋转只会释放碳酸化。)接下来，闻香。把你的鼻子贴在杯子上，深深吸气。看看你是否能收集各种水果、香料、草药或花的香味。最后，喝一口——但不要马上吞下去。让葡萄酒接触你所有的味蕾。你也可以通过将空气吸入嘴里来给葡萄酒充气。这进一步释放出香味，让香味到达你的鼻子。

储存酒

葡萄酒应该储存在55华氏度左右的暗室里。温控葡萄酒冷却器是一个很好的选择，但是地下室或壁橱也可以。一定要把瓶子侧放，这样酒就能接触软木塞。这将防止软木塞干燥，防止空气进入瓶子。

酿酒工艺

秋季标志着酿酒过程的开始。在收获期间，葡萄被手工采摘，然后带回酿酒厂进行脱皮和破碎。然后，将果汁压榨并转移到罐中开始发酵。红葡萄酒和白葡萄酒的压榨工艺各不相同。红酒的必须品被直接转移到发酵罐中进行发酵，并在进入桶中之前被压榨。通过发酵皮肤，它有助于提取颜色、额外的风味和单宁。与此同时，白葡萄在发酵前被压榨以释放汁液。然后将这种汁液转移到罐中，开始发酵过程。

发酵完成后，大多数红葡萄酒和一些白葡萄酒将被转移到桶中陈酿。这个过程持续六个月到两年，赋予了葡萄酒独特的风味特征。陈酿后，葡萄酒被混合、装瓶，最后品尝。