霞多丽节，这个最流行的白葡萄品种的节日，你知道多少吗？

　　前段时间小编我就跟大家普及了四海八荒的霞多丽，不知道大家还记得不记得呢？我们了解的霞多丽远远不止我们了解的这么少。不知道你们有没有听说过霞多丽节呢？很多人都会问小编我：听说过法国每个月都有葡萄酒节，这个霞多丽节又是什么意思呢？今天我就来跟大家介绍一下这个霞多丽节吧！

　　 许多酿酒葡萄都有自己的节日，比如5月9号是国际莫斯卡托日，4月17号是马尔贝克日，而今天则是霞多丽节（National Chardonnay Day）。但霞多丽节日与父亲节母亲节一样，并不是按照具体的日子来算，而是根据每年的美国将士阵亡纪念日（Memorial Day，5 月的最后一个星期一）的前一个星期四。

　　霞多丽节就是开怀放肆地喝霞多丽葡萄酒！另外，“过桶派”和“不过桶派”还会展开交锋对决，唇枪舌战，各自捍卫自己的内心所爱。一场激情迸溅的讨论，能让真爱粉们和吃瓜群众对霞多丽的理解更进一层，当然也能结识不少志趣相投的新酒友。

　　这就像我们国内的“双 11”，寻常人无法理解，但对热衷于买买买的人来说，这简直是狂欢嘉年华呀，节日的欢乐气息超级浓郁。霞多丽节也是如此，这是霞多丽酒粉们的狂欢嘉年华。

　　品酒会友，人生极乐之事！在这一年一度的霞多丽嘉年华，就陪你喝遍风情万种的霞多丽葡萄酒如何？

　　1、霞多丽在法国

　　霞多丽祖籍本在法国，在老家，它也形成了 2 种风格完全不同的流派——过桶和不过桶。

　　（1）勃艮第金丘的过桶霞多丽：成熟丰腴大御姐

　　勃艮第（Bourgogne）生产出了世界上最贵的干白，单瓶售价在人民币 4 万元以上，这干白就是用霞多丽酿制的。看吧，其实霞多丽也是可以走贵族范儿的。

　　勃艮第的心脏地带金丘（Cote d’Or）就是优质霞多丽干白的集聚地，其霞多丽风格最为丰腴圆润，而且具备强大的陈年潜力，秒杀众多清清淡淡且只能早饮的白葡萄酒。

　　金丘的霞多丽干白通常要经过橡木桶的陈酿，酿成的酒酒体厚重，橡木风味和果味融合得很好，通常带有肉桂、烤杏仁、烤面包、白蘑菇、松露及苹果类香气，口感也极其浓郁复杂，结构非常均衡丝滑。更让人惊艳的是，一些名家酿成的顶级霞多丽，即便是瓶陈10年或20年以上，也依然活力四射，复杂而富有层次。

　　这样圆润饱满、平衡优雅、陈年潜力强大的霞多丽自是极受追捧的，价格通常高不可攀。

　　（2）夏布利的不过桶霞多丽：轻盈活泼小清新

　　夏布利（Chablis）位于勃艮第最北端，纬度位置高，因气候原因生产出来霞多丽干白酒体轻盈坚实，酸度极高。而且为了保持葡萄酒的高酸特性，这里的霞多丽一般是用橡木桶陈酿，所以生产出来的酒清新爽脆，酸度活泼，跟勃艮第金丘霞多丽是完全不同的风格。

　　清瘦但坚实的酒体，坚实、紧致、纯净的口感以及独特海洋化石土壤所带来的矿物气息，新酒里带有刺激性的酸，清爽得像海边潮湿的石头，散发着白花和绿色水果的香气，感觉夏布利霞多丽很有夏天的气质——滨海度假风！

　　当然了，部分顶级的夏布利霞多丽干白也能陈年，陈放 5-6 年后会产生潮湿的动物皮毛味，增加了许多的复杂性，但依然保持着高酸度，比陈年的勃艮第金丘霞多丽更加酸爽开胃。

　　2、霞多丽在美国

　　20 世纪八九十年代，加州霞多丽在消费者心中的印象很不好。当时的加州霞多丽，要么是清汤寡水、清淡无味，要么是肥胖浓厚、橡木味超重、酒精度极高。但是现在，加州霞多丽已经好了很多，各种风格都有，从简单易饮到浓郁丰厚均有出产。

　　目前比较受欢迎的霞多丽多产自加州的索罗玛（Sonoma）和中央海岸（Central Coast），那里气候冷凉，产出的酒较为细腻优雅，这类霞多丽一般不过桶。

　　另外其他地方生产的品质较好的霞多丽一般口感浓重、口味沁甜（有时候是因为酒精度高才让人觉得有甜味）、热带水果风味浓厚，因为那个地区白天的光照好，有利于葡萄成熟。这类霞多丽一般会过桶，使得酒的风格更加雍容华贵，带有香草、香料、黄油、面包等特殊香气。

　　3、霞多丽在澳洲

　　澳洲也是新世界产酒国里杰出的霞多丽产区。传统的澳洲霞多丽常常过度成熟，过多地受到橡木的影响，那种金黄色的浓重色泽、浓郁的烘烤味和焦糖等橡木气息、口感厚重油滑的霞多丽酒一度成为澳洲霞多丽的标杆。

　　后来人们认识到过度使用橡木桶会掩盖霞多丽本身的特色，于是纷纷转向酿制更精致细腻的酒款并与产区风土特色相结合。

　　目前澳洲霞多丽有 2 种风格：一是带有温暖地区特色的葡萄酒，色泽明黄，以蜜瓜或菠萝等热带水果香为主，伴有蜂蜜、奶油、太妃糖和坚果的香味，口感丰润浓厚；二是有着明显冷凉地区特色的霞多丽，色泽淡黄，果香丰富，以白梨、青苹果和柑橘类水果的香气为主，口感清新雅致，结构细腻。一些顶级澳洲霞多丽亦拥有非常出色的陈年潜力。

　　4、霞多丽在新西兰

　　霞多丽在新西兰也广泛种植，它是新西兰第二大白葡萄品种，种植面积仅次于长相思（Sauvignon Blanc）。新西兰的气候比澳洲要凉爽得多，受海洋的影响非常大，其生产的霞多丽也具有非常鲜明的特色：干净、绿色、富有清爽的酸。

　　新西兰出产的霞多丽葡萄酒显得酸性十足，口感酸爽清脆，很少使用橡木桶但很有结构感，清新靓丽，香气以白桃、柠檬和其他绿色水果为主，跟夏布利霞多丽的风格比较类似。顶级的新西兰霞多丽通常香气活泼浓郁，口感圆润饱满。

　　5、霞多丽在智利

　　在 21 世纪之前，智利酿造的霞多丽葡萄酒普遍品质并不突出，直到本世纪以来改进酿酒技术，所酿造出来的霞多丽葡萄酒品质才开始大幅度增高。

　　来自凉爽产区的智利霞多丽广受好评，它融合了新世界葡萄酒易于入口和物美价廉的优点，口感更加复杂精细，糖分和酸度也保持了平衡，典型特征是具有非常清新的柠檬香，爽脆可口。

　　6、霞多丽在南非

　　南非霞多丽发展历史比较曲折，目前霞多丽成为该国种植面积第三的白葡萄品种，因为有充足的阳光，南非葡萄酒往往有着核果、草本与矿物质混合的风味。

　　南非沃克湾（Walker Bay）的霞多丽相当迷人：芳香馥郁，平衡性佳，有奶油、成熟桃子、烧烤和矿物质的味道，陈年潜力强。这种风格其实跟勃艮第金丘的风格比较接近。

　　7、霞多丽葡萄酒的正确打开方式

　　白葡萄酒饮用前需要冰镇，以突出其“骨架”酸度。霞多丽干白饮用前最好冰镇到 8-12℃，酒体饱满的饮用温度可以高点，酒体轻盈的则需低点。

　　未经过橡木桶陈酿的霞多丽干白一般酒体轻盈细腻，口感爽脆，香气以活泼的果香和花香为主，适合搭配三文鱼、扇贝、龙虾等海鲜，尤以生蚝最为经典。清爽型的霞多丽往往带有丝丝矿物风味，这和生蚝中的咸味比较搭，高酸度可以去腥味，还能带出生蚝肉质的细腻感和甜感，酸酸甜甜的风味在口中萦绕，唇齿留香。

　　经过橡木桶陈酿的霞多丽干白一般口感饱满丰富，带有黄油、奶油、烤面包和坚果等风味，适合搭配汤汁浓一点白肉类食物，如鱼肉、鸡肉等，当然也可以搭配一些口感中等的奶酪、意面、沙拉等。

　　小编我曾经跟大家说过红葡萄品种能酿制白葡萄酒和红葡萄酒，而白葡萄品种只能酿制白葡萄酒，你还记得吗？而今天上小编我就跟大家说了霞多丽节了，你们是不是都对这个霞多丽节有了基本的了解了呢？今天的霞多丽相关内容就说这么多了，你还有什么要补充的话，记得投稿给小编我哦！