美国、意大利、法国、澳大利亚等等这些国家的葡萄酒庄小编我在之前的文章都以专题的形式跟大家分享过了，譬如：花妃酒庄、拉芳酒庄等等。如果不是很记得的话不妨去重温一遍哦！今天小编我就来跟大家介绍一下一个酿造出朗格多克拉菲的酒庄——嘉萨酒庄。你们有没有听说过呢？没有就来看看吧！
它所酿造出的酒有着拉菲一样的口感，被称为南法酒王，天时地利下，创造出了许多的经典酒款，它的产量并不多，甚至属于低产的范畴，相当于1 平方米葡萄园仅产 1 杯酒，而它所追求的，只是单纯的更高品质的葡萄酒而已，它是嘉萨酒庄。
1嘉萨酒庄：朗格多克的拉菲，南法的酒王
嘉萨酒庄
嘉萨酒庄位于法国南部朗格多克-露喜龙产区（Languedoc-Roussillon）的埃罗地区（Herault）。酒庄成立于 1970 年，酿酒历史不过 40 多年，却早已成为朗格多克-露喜龙的顶级名庄，在国际上名声大噪。虽然酒庄的地理位平凡，葡萄酒等级也是普通的 VDP（地区餐酒）级，但这不影响媒体和消费者对它的喜爱。
英国时代周刊曾评价嘉萨酒庄的酒款具有犹如拉菲（Chateau Lafite Rothschild）般的口感；而法国美食指南 Gault et Millau 则视其为“朗格多克-鲁西荣的拉菲”；著名的葡萄酒作家休•约翰逊（Hugh Johnson）称其为“法国南部唯一的特级葡萄园”；《醇鉴》（Decanter）传奇专栏作家迈克尔•布罗得本特（Michael Broadbent）评价它是“全球十佳葡萄酒之一”；连大名鼎鼎的罗伯特•帕克（Robert Parker）也对其赞誉有加，认为它“出类拔萃”。大概全世界也只有嘉萨酒庄有这个荣誉了！
2Mas de Daumas Gassac，名字从何而来？
嘉萨酒庄的创始人是一对夫妻，艾米•吉贝尔（Aime Guibert）和维罗妮卡•吉贝尔（Veronique Guibert）。他们想在婚后找一个安家的地方，于是在 1970 年的时候买下了一片原属于杜马斯（Daumas）家族的废弃农场。
买下农场后，夫妇两纠结着应该种什么作物。恰好他们的好友亨利•昂加尔贝（Henri Enjalbert）是一名地质学家，在受邀勘察该农场的土地，发现土壤中含有形成于冰川时代的稀有红色粉状冰土，与勃艮第精华产区金丘（Cote d'Or）的土壤有着惊人的相似。这意味着这片土地拥有很大的葡萄种植潜力，于是嘉萨酒庄诞生了。
嘉萨酒庄的外文名字是 Mas de Daumas Gassac，其中“Mas”表示“农场、农舍”，很多南法的酒庄都是在农场的基础上建立起来的，所以这个词也可表示“酒庄”；“Daumas”是原先拥有这片土地的古老家族，保留其名称是为了纪念世代居住于此的人，同时也是提醒着吉贝尔（Guibert）家族不能忘本；“Gassac”是指流经葡萄园的那条美丽河流。
3嘉萨谷：独特的微气候赋予酒款细腻度和复杂度
埃罗镇位于朗格多克-露喜龙的东南部，靠近地中海。嘉萨酒庄的所在地，是埃罗偏北一点的嘉萨谷（Gassac Valley），地势崎岖，森林密布，海拔在 500 米左右。
通常较为凉爽的气候才能产出复杂有深度的好酒。虽然该地为炎热的地中海气候，但是受地中海的凉爽海风影响，加上每晚从拉扎克山（Larzac，海拔 850 米）吹来的凉风，晚间温度可下降至 5-12℃。
另外，嘉萨酒庄葡萄园的位置朝北，白天能减少太阳光的直射时间，使得其葡萄的采摘时间，比整个朗格多克地区晚上一段时间。这种独特的凉爽微气候环境，赋予了酒款出色的细腻度和复杂度。
450 公顷葡萄园零碎分布于 1,000 公顷的森林空地
嘉萨酒庄的 50 公顷葡萄园，不是完整的一块，而是零散的分布在 1,000 公顷的森林空地上。据说最初艾米•吉贝尔希望将森林砍掉，然后来种葡萄。但是这遭到了维罗妮卡•吉贝尔的强烈反对，她认为不能为此破坏环境，而是要保护环境。所以到现在，嘉萨酒庄的葡萄都是种植在森林空地上的，分成一小块一小块，总共有近百个小地块。
但这个最初是为保护环境而走的“弯路”，却为酒庄带来不少好处：
（1）增加葡萄酒的风味复杂度。围绕着葡萄园的乔木、灌木、花朵、香草等，会影响到嘉萨酒庄葡萄酒的最终风味，使得葡萄酒也多少会带有一些植物群的风味。
（2）预防病虫害。森林里拥有大量的鸟类和昆虫，能有效预防病虫害。
（3）葡萄酒更加绿色健康。嘉萨酒庄不会使用化学方法除病虫害，并且只使用拉扎克地区母羊的粪便作为肥料，这样的葡萄酒更加绿色健康。
550 公顷葡萄园，50 个未克隆的古老葡萄品种
20 世纪 50 年代滞后，全球各地的酒庄纷纷转向种植克隆的葡萄品种，以提高产量，获得更大的经济利益。但是在嘉萨酒庄的葡萄园里，只有古老的、低产得、未克隆的葡萄品种。
酒庄创始人艾米•吉贝尔认为：克隆增加了葡萄品种的产量，甚至是让其双倍增长，但这会损坏葡萄酒的香气集中度，酿成的酒远不及以前的醇香浓厚。
现在的嘉萨酒庄葡萄园，就像一块宝藏，一个博物馆——里面种植的 50 个葡萄品种全部是未克隆的古老树种，有些甚至是从博物馆找来的种子。在这 50 个葡萄酒品种中，有 25 个是非常罕见的、非常古老的品种，其来源也几乎涵盖了世界各地，包括法国、西班牙、葡萄牙、以色列、瑞士、亚美尼亚、格鲁吉亚等。
6低产：1 平方米葡萄园仅产 1 杯酒
嘉萨酒庄葡萄园每公顷的产量（葡萄产量）控制在 3,000-6,000 千克之间，也就是说每公顷的葡萄酒产量为 350-400 升之间，相当于1平方米的葡萄园只能生产一杯葡萄酒。这比大部分酒庄的葡萄酒产量少了 5-7 倍之多，因为在很多工业化程度高的新世界产酒国，每公顷的产量是 20,000-30,000 千克。所以说，嘉萨酒庄追求的，只是单纯的更高品质的葡萄酒而已。
7嘉萨酒庄经典酒款
嘉萨酒庄的的葡萄酒可分为 2 个系列：一个是嘉萨酒庄（Mas de Daumas Gassac），另一个是嘉萨磨坊（Moulin de Gassac）。
嘉萨酒庄系列葡萄酒产自嘉萨谷的那 50 公顷葡萄园，包括干红、干白、桃红起泡酒、烈酒等，代表性酒款是嘉萨酒庄干红（Mas de Daumas Gassac Rouge）和嘉萨酒庄干白（Mas de Daumas Gassac Blanc）。
嘉萨磨坊系列则开始于 20 世纪 90 年代，它的酿酒原料产自埃罗地区的维勒韦拉克（Villeveyrac）山脚，其葡萄园面向地中海，靠近塞特港口（Sete）。嘉萨磨坊系列下面又可以细分为风土（Les Grands Vins de Terroirs）、古荷（Collection Guilhem）、经典（Classic）等众多款式，产品非常丰富多样。嘉萨磨坊系列葡萄酒适合在年轻时饮用，其口感清新优雅，有一种地中海阳光的味道。
（1）嘉萨酒庄干红
嘉萨酒庄干红的酿酒原料包含 18 个葡萄品种：以赤霞珠为主（大约 80%），另外还混有品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、丹娜（Tannat）、小维多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）和其他 10 个罕见葡萄品种。每一个品种都有其独特的历史和个性，汇聚在一起，就成了一瓶伟大而独特的嘉萨酒庄葡萄酒！
其酿酒方式为典型的波尔多梅多克（Medoc）酿造工艺，包括长达 3 周的发酵和浸渍时间、在 1-7 年的老橡木桶中陈酿 12-15 个月、用蛋清澄清酒液、不过滤装瓶等。
嘉萨酒庄干红葡萄酒色泽深厚，带有复杂的红色水果和黑色水果香气，入口能感受到丰富的单宁和和漂亮的酸度。装瓶 4-5 年之后的嘉萨酒庄干红，酒体饱满宏大，果味浓郁，但结构很平衡，易于饮用。当然，它也拥有较强的陈年潜力，有些甚至可陈年至 25 年，熟成之后则会发展出皮革、雪松、动物皮毛等陈年香气。
（2）嘉萨酒庄干白
嘉萨酒庄干白的酿酒原料同样包含 18 个葡萄品种：维欧尼（Viognier）、霞多丽（Chardonnay）、小满胜（Petit Manseng）和白诗南（Chenin Blanc）大约占了 90% 的比例，其余的 10% 则为 14 个罕见的葡萄品种。
而嘉萨酒庄干白的酿造过程也很不同寻常：在 10℃ 的环境下浸渍 5-7 天，以充分获取葡萄皮上的风味；在不锈钢发酵桶中以较高的温度（20-25℃）发酵 3 周，让葡萄酒拥有更多的味道和结构；最后会过滤 2 遍，以保证葡萄酒的纯净度。
4 大主要葡萄品种让嘉萨酒庄干白变得芳香而纯净，独特的酿造工艺则使其变得饱满、柔滑。其酒体颜色为明亮的稻黄色，充满热带水果、柑橘、花朵和矿物的清香，集中度和结构俱佳。该酒可以在年轻时饮用，当然也可陈年 5-15 年，让它发展出更多的陈年香气。
8嘉萨酒庄有哪些优秀年份？
萨酒庄的 2012、2010、2003、1990、1983 和 1982 年都非常浓郁丰富，2009、1998 和 1995 也同样令人印象深刻。
在 2 个老年份中，1982 年的酒果香浓郁，1983 年的单宁、结构均非常饱满。
1990 年是个伟大的年份，口感柔软饱满，森林、烟草叶子、乳白果的香气扑面而来。
1995 年的则是口感纯净质朴，感觉还是很新鲜。1998 年的带有异域风情，有着国内祭祀烧香般的香料味。
2003 年的酒非常怡人，酒体浓郁度和复杂度比以往要好，有核果和煮熟水果的香气。
最近的几个年份也很令人兴奋，2009 年的圆润柔滑但不肥腻，2010 年的活泼集中，2012 年的则拥有无与伦比的、纯净奔放的果香和集中复杂的香气。
花妃酒庄、拉古斯酒庄、弗朗梅诺酒庄等等这些都是小编我介绍过的酒庄，介绍过这么多的酒庄了，你们最喜欢的是哪个国家的酒庄呢？今天介绍的嘉萨酒庄就说到这里了，你们是不是都有了基本的了解了呢？那么小编我会在后续的文章里跟大家普及更多关于这个酒庄的知识哦！千万别错了。
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