素食你知道要怎样进行餐酒配？

　　 葡萄酒是一道很特殊的饮料，它能跟很多东西搭配在一起，可以拿去做菜、做甜品、搭配肉类或素食等等。相信很多朋友们都比较常看见肉类搭配红酒，那么，素食与葡萄酒的搭配你们知道吗？下面就让我们去了解一下吧。

　　素食者内心是不是在呐喊：喔！快来告诉葡萄酒与素食怎么搭配吧！ 素餐好搭酒吗？一般来说，我会说，是的，素食题材其实是很丰富的，含的住一整个宇宙，从沙拉到咖喱，有肉质口感的素食肉块，Gwyneth Paltrow伟大的甘蓝和冬南瓜烤宽面条。当然最终的餐酒搭配的重要依据还是你的口感。高单宁的大酒是很流行的，通常配大块儿的肉，比如赤霞珠，西拉，梅乐和Barolo的内比奥罗。单宁感和馥郁的黑色水果香气与油脂丰富的肉类相得益彰。而在大多情况下，素餐的口感相对清淡，是深入发掘红葡萄酒轻柔一面的好机会，比如优雅的黑皮诺，明快的嘉美，和清脆，充满草本植物香气的品丽珠。

　　我也推荐简单，中等水准的Chianti或montepulciano d’Abruzzo，两者通常都是中度酒体，香气浓郁，有些咸感，与使用了番茄酱的菜肴搭配合宜。同样，干型桃红和清爽的白葡萄酒，比如灰皮诺，也很合适。 Avocado, wild rocket, chickpeas salad满是黄油和奶酪的意大利饭，试试霞多丽。如果你喜欢辛辣的、旺火偏炒的食物或者咖喱，那么我推荐香气强烈的白葡萄酒，尤其是雷司令和琼瑶浆，法国阿尔萨斯地区的典型品种，美国尼亚加拉和不列颠哥伦比亚省的也不错。我热爱维欧尼，出自罗纳河谷的白葡萄品种，和各种类型的印度咖喱都可搭配。对于高油，重口一些的蔬菜，试试干型气泡或者清爽类的白葡萄酒。如果你对素食的定义里包括奶酪，请尝试各种类型的琼瑶浆，雷司令，灰皮诺和长相思。

　　无论是素食的，还是荤素都不计较的各位朋友们，实际上，葡萄酒的搭配是没有固定的，只要自己喜欢哪种葡萄酒，并且吃的开心，喝的开心，那就行了。总之，如果大家对此还是很感兴趣的话，可以去深入了解一下也是挺不错的。