简单介绍葡萄酒展“小白”行动指南

在葡萄酒展览当中，如果属于小白系列的人，应该如何去行动呢？很多人都喜欢喝葡萄酒，在不同的场合里面，不同的葡萄酒给我们的感觉都是不一样的，为了让大家更好的去了解葡萄酒，我们一起来看一下，在葡萄酒展览当中，我们应该如何去了解葡萄酒。

3、 4月份正值万物生长的时节。当气温超过10°C以后，休养了一个冬天的葡萄藤蔓开始膨胀抽芽。葡萄庄园主们也没闲着，他们开始忙着飞到世界各地寻找客户， 推广自己的葡萄酒。于是，轰轰烈烈的各大酒展拉开了帷幕。你是否站在偌大的葡萄酒展厅中有一丝茫然？你是否端着酒杯站面对林林总总的展酒无从下手？你是否 没逛两圈已经地转天旋？如果你的参展经验不多，请阅读《葡萄酒展“小白”行动指南》序列一。 四步带你走专业葡萄酒展　

　如果你是一个葡萄酒初学者，又或者仅仅开始对喝葡萄酒感兴趣，那么你真是赶上了一个好时代。时至今日国内的葡萄酒市场发展越发完善，各种种类，各种产区的葡萄酒基本都能被找到。十年前学习葡萄酒的人遇到的，“在书上看见一瓶酒，想尝还得千辛万苦托人从国外买”的情况越来越少出现。国内的葡萄酒经销商，由于能力越来越强，货源越来越广，拿到世界各地的葡萄酒也越来越多。这么多的种类的葡萄酒一起推向市场，国内消费者一下就花了眼，面对突如其来林林总总的葡萄酒，还真无从下手。为了让经销商更好地推广这些葡萄酒，大大小小的葡萄酒展会如火如荼地办了起来。这可乐坏了葡萄酒爱好者们！因为学习，就是要开眼界。最好的一次品尝许多葡萄酒的方法，就是走进这些葡萄酒展，拿起酒杯，喝起来！　

　然而走进一个专业葡萄酒展，却不是一件轻松随意的事。没有好的观展方法，可能很快就走累了、喝醉了，但酒醒过来却发现自己没在酒展学到什么。下面我们来一起学习四步走，轻松畅游专业葡萄酒展。第一步：没有规矩，不成方圆，记住这三条法则一：酒要吐掉！　　每走到一个摊位，摊主一般都会热情满满地给你倒上小半杯（40~50ml）的葡萄酒品尝。除非他剩的酒不多，不然倒酒都像倒水一样。按照这样的供应量，如果把杯里的酒都喝干净了以示尊重，恐怕走不了几摊就开始晕头转向了。那么该怎么办？　　一瓶葡萄酒一般有两方面的功用：一是通过香气和口感的变化，给饮用者带来丰富的感官享受；二是通过其酒精的作用，带给饮用者飘然的醉意。前者只需要通过口鼻便能实现，而后者则需要让酒液进入身体，被身体吸收后才能达到这目的。这里我们要先明确动机：如果你去葡萄酒展是为了以买醉为导向，大喝特喝，那么你可以直接跳过法则一进入下一步了；如果是为了去学习和品尝更多的葡萄酒，那么千万记住，要吐掉！这也是唯一能够让你游荡在酒展内几个小时不倒的方法。

　　吐酒其实是一个非常专业的表现，也是葡萄酒品酒师们的必备技能之一。 它非但不会浪费了美酒，也不会惹恼给你倒酒的摊主。事实上，在每一个展位的展台上，应该都备有形状类似冰酒桶的吐酒桶。千万不要羞于使用它，杯里喝剩的酒也请直接倒进去。　　小Tips：如何优雅地吐酒　　吐酒也是个技术活，仅仅拿起吐酒桶，把酒在嘴里涮一下然后吐进桶，会有一种漱口的感觉。我们来看一下已故的波尔多酿酒大师Émile Peynaud是如何教导我们优雅地吐酒的：“说到吐酒，我们首先把酒液集中到口腔前部，嘴唇用力并向前撅起，用舌头和口腔壁一起将酒液从上下牙中间挤出来，呈一条直线射入吐酒桶。酒液吐完后，立刻收回嘴唇，抿一下，避免剩余酒液滴出。” 这样吐酒的目的，是不弄脏自己的衣服。而且好看的动作也能给自己形象加分！当然，想吐得一口好酒，需要多训练。建议每天刷牙的时候可以含水练习。 

法则二：循序尝酒！　　酒展上的酒种类繁多，尝起来还得按照一定的顺序，否则舌头上的味蕾很快就麻痹了，再尝其他酒也无味。一般我们遵从的品饮原则是：从轻到重，从酸到甜。建议在酒展上的品尝顺序是：从起泡酒以及清新的白葡萄酒开始，到口味较重的白葡萄酒，到桃红葡萄酒，到酒体较轻的红葡萄酒，到酒体厚重的红葡萄酒，最后才到贵腐和迟摘等甜型葡萄酒。　　为什么要遵从这个顺序呢？这与我们的味觉接受能力有关。我们知道，舌头表面的味蕾能够帮我们感受不同的味道：舌尖感受甜味，舌头两侧前端感受咸味，舌头两侧后端感受酸味，舌头后部靠近喉咙的地方感受苦。而不同的味道给我们留下的感觉时间长短又是不同的。葡萄酒里一般有酸、甜、苦三种味道，酒液进入口腔，我们最先感受到，也是感受最强烈的是酒的酸度，其次是甜度，最后是苦度。而酸度的感觉消失得最快，只剩下甜和苦在口腔里，这两种味道由于残留的时间长，会使得味蕾疲惫。尤其是甜味，会让舌头变得很“重”。　

在葡萄酒展览当中，我们应该如何去了解葡萄酒呢？以上就是小编为大家做的介绍，就是对于我们来讲，葡萄就是一个非常值得去了解的酒精饮品，在品尝起来的时候，不同的葡萄酒给我们带来的感觉都是不一样的，希望小编的介绍可以让大家更好的了解葡萄酒。